|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @! f9 h5 ] n4 ^0 A* u4 u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N" N7 }9 C1 y4 v! |3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 P. S5 P( c* G2 S4 Y# L7 T8 g6 C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z8 ^( | S3 m. R. b0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y R' c* z8 V/ p# J1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ i) L) n% W7 S- i8 B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 \, o/ H& {( ]# I- B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 G6 T2 D( t, ]" p2 Z$ {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t2 v0 @6 F6 {& O2 R) S. ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 p# q8 v2 w. Y) f/ t6 B! ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- e# L& U x! b# C" ]8 M
[/size][/font][/size][/color]
1 R1 G7 h: ~0 l7 p6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; D1 _% w6 @. W6 i8 d1 C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ]% a7 f0 G( z( d[/size][/font][/size][/color]5 Y( ^, s" L% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) ?8 M( \5 Z! `. G8 y
[/size][/font][/size][/color]( n/ h& S) `8 b; R! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; g3 w5 q$ W9 G: d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
5 K8 o3 U2 H) x
& i+ i7 \- s/ o% V; U[/size][/font][/size][/color]/ t3 H8 c, M1 x6 _. B3 \# p- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], W4 I8 E, v/ g# m1 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- `5 \8 v7 u- M8 t' F; l+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]% `: p2 j% K5 h8 Q# ~5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 c" J: f1 I# y1 b
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n1 G3 Y: ^' F; E6 N2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [6 c0 o) @9 X* ^: t2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d5 Q& j& L; \! o- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' ~' V- A1 v. d3 z; {" k9 \: S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& g K+ U- }4 C- c! u: H
[/size][/font][/size][/color]
1 ]4 D$ V# Q' T& |" f* a$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( l0 s: Z0 ]! Z+ P6 u L# T7 r+ C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: p7 j! e5 v: A" H& H. y+ [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W( Z# z) h; N! i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [1 s" ?1 c5 `1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) j U; \& m0 n6 ~4 o, m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c- \; ]6 j" x* G8 l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 T8 ^7 y% O) U! l; y
[/size][/font][/size][/color]
* t9 j, H" Y3 ?# w6 E* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 T; d+ I+ q/ }, J ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; |. m) e n4 [0 o, f2 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; {$ c" h8 y0 D
[/size][/font][/size][/color]
! |# Y9 g6 E) B3 M$ l' ~6 ?: g Q& {; z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 i9 k( t/ r. Z) d$ n: X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l; l% w3 z, S* ]' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r- c- ]) |( G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
x: ]3 r+ z9 E9 w/ L, @9 P[/size][/font][/size][/color]
! r \7 [' s/ O/ Y0 g) A, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H. }8 g6 J! k. M4 N" U, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w3 \8 E k# e/ D) H) p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O/ _0 i5 b Q7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( l9 t: y4 s( O$ r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ?3 d6 |; @' ?/ c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) \, B* q9 L7 @. G
[/size][/font][/size][/color]2 s5 X+ n$ k" v% ] q1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c; t3 E/ p" D- I, ~; J; X. l3 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( v6 g% q% N0 r! h# A" M
[/size][/font][/size][/color]) a' [1 O' t i" j$ X0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# i/ x1 |- O! Y3 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; }( m3 l: A7 _3 a[/size][/font][/size][/color]
& Y0 [* @* t# d7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& r5 T3 U. u0 |! G, l+ d
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ W* i* o6 t s) m
[/size][/font][/size][/color]2 b3 e0 X# ^0 n% r+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; h& P4 o) G$ R9 Z0 q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 j' b* }$ x4 F) B! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o6 W/ A* ]! P8 o% r/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D9 E4 e' j# r7 W1 r: A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 J; K" ]/ x6 l, b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ J- `( } c+ S+ Y; E: }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 e9 o- S. S' ^' W' ?+ e
[/size][/font][/size][/color]
( e4 n( {+ A$ A0 G6 Q; I- D- r+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 r8 O) N" t& y1 V+ n" l% D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C* P: l; G4 L A: t3 W$ Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; M i2 _( l7 Z8 `0 O1 I: X( b$ Z& _[/size][/font][/size][/color]
2 D; w7 z. _& Q. a9 y! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 M' t, g y1 o6 ?& f3 z- c5 c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 }2 P# {3 S' N6 h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, v3 E1 Y: q1 G: W+ o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p/ H% C- H2 n' {& t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R+ l! D' L' L, A1 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 s0 w3 M {% m' q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" p$ _7 {( ?1 b- H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 x2 M0 l8 m2 I, `) E- _[/size][/font][/size][/color]0 p! O9 _1 G3 O, w; D5 J. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 h1 j7 S: U) C+ ^6 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 d# Q, L M6 H, t' {2 P# {
[/size][/font][/size][/color]4 s& b* H P' i5 z6 p" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 [) P) z* Y ^0 t/ n6 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j% e& V- P4 A. T0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J& {# W) f4 ^: {5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e% X5 O; Y" W) a+ p' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d* `2 {' n4 b" t) ?; W+ _% i4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ f5 }2 I# m; _1 ?1 M: M
[/size][/font][/size][/color]- j5 m% B- F* W( O6 O2 ]" e8 z/ U8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! U- y( c3 C* D[/size][/font][/size][/color]! I: `( D0 V5 \% [# T8 u: {7 L8 z' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 @( v# d8 F3 M6 `! @/ H C* S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! _! @, F6 a2 D* K" B4 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: t4 y# m, W5 q9 \ r8 r( c[/size][/font][/size][/color]
8 [0 w% r# A* U% B( z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( `8 }3 ?7 V: |7 I1 U) ]0 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) u O# q- {( Z9 f6 H$ e. v2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% J2 P& d- C. `4 B[/size][/font][/size][/color]4 x( y) N/ v( d) ]/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 i2 s6 J) R8 K6 z4 T9 I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ ^2 f I: q4 ? r H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L9 b6 ^0 l& n/ P4 w
[/size][/font][/size][/color]" {3 {. M) Y# Y# _2 A/ b' M- ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& F- X1 R! G3 U! C' G! \3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
, l, f, K) o) w8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @4 o4 T% y7 E" @: j0 E- S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z" m# A3 J( v0 `6 @3 h- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X# ~4 `! A) B) e0 f( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 X7 m% D) S) H4 S1 c) j( i; x# j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( l0 y1 @: w4 S( G+ r6 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! _# o3 X6 G+ v1 ~5 }, \$ m
[/size][/font][/size][/color]
, u2 u6 c3 D: s" _0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# o6 e, U& a5 o& y' q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 u2 |+ Q% K6 }, @ h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 d n: k' M: S N1 w+ P[/size][/font][/size][/color]
4 C3 w/ }- q. n! m" C9 V) _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& f6 m2 i& K# k( p$ j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 c" m6 S* M9 d7 _( Q$ v5 \' I
[/size][/font][/size][/color]7 c: M2 b) u! v! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 O: Z# I- b& k( y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; A2 V# q) i( w0 c[/size][/font][/size][/color]5 n. B# k' k/ |1 o. x/ d c4 c+ [" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 T" Y" S, D3 q x2 i: B% o7 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ K: h- O( g+ B. m& G[/size][/font][/size][/color]2 K; D( w2 O h- y, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( Y+ Y2 V0 W7 i4 U4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color] x7 U; q+ n/ L3 k9 i, g; A/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^7 U) M) ]0 g k4 b9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R2 c1 G" S6 i' u, Q$ I/ o3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p1 ~6 z$ \) \4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a( }% _ z( \- P; i* C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ `, }; v, m$ r[/size][/font][/size][/color]
$ J, c' N6 ], U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; |- l% f: u7 A! Q) d t. E2 R. N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) _1 Z ~/ {% R& l8 M4 X5 |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ o' r! r& ^5 g3 l- m/ P' j
[/size][/font][/size][/color]
/ n2 h' h( N. S+ n: L& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 G8 C* I% M) ^3 T2 r6 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: N! u" Q! Y3 ?8 Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K4 m5 K) g2 @) ]$ |* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 X! w. }. R/ M8 I, R3 i* l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] m7 d3 @! k; B) N, r
[/size][/font][/size][/color]: G$ S6 z8 t! D/ I8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& K% z9 j% Q( _4 p6 W# w' e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 K) R; N/ t$ U0 D5 Q$ R[/size][/font][/size][/color]. S1 U3 S/ y! x, Q, Y8 n% U3 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Z) H; A3 c2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T' E8 ]' C8 b' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j8 ^8 b. A4 t, l* n8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 o0 _+ `- l, E* H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], j/ L b- F' ]
[/size][/font][/size][/color]9 y+ q: C* W+ c( |0 c9 @& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ _" H) W& ]2 T$ I- b) N# p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& H5 I1 B; \" i$ J: }2 A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x( S a$ k( D( b( @; p2 B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* t t$ L0 \2 ^+ ]
[/size][/font][/size][/color]
- j* F Z2 c8 ?* _/ O7 V! Z: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 U+ j; F( e0 O# | A# Y
[/size][/font][/size][/color]4 B* Y B: y! L. Q3 s/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 u5 o. N) ?; t" s! E- S" i4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 y) S4 u' U4 [9 \& k% f; p; y+ j3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N& E4 U o6 e! Z% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A, S3 N, Z2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T2 S* D6 r! y& d, ?, ^( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y# C @. @8 I8 @" v5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* f* z3 w$ K# S! R; @
[/size][/font][/size][/color]
8 X) S# ~, Y) @& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& m' q6 _) ^/ l! W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# c R; [* @- `3 f% |* f: Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% h2 O ~! Z+ f7 N
[/size][/font][/size][/color]
: D, A/ V7 m" y! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] l/ ]7 U9 g/ m6 G- q& k) n! z. w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" F3 _* m; ~1 u. k& n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 q. c5 C" [7 a[/size][/font][/size][/color]
% [# y! q. Y6 ~; l2 o+ e4 j8 o0 b8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 d& |$ ~% [* d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): o+ R& R: o3 p7 Q- r
[/size][/font][/size][/color]
! @7 \! X; z' u" a4 N& f7 M! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" F% T- W7 f3 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) ]5 J/ P8 _8 @1 B[/size][/font][/size][/color]
' U/ {0 z* K2 j% r) B8 [4 {; s% |- Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ~6 K' n* h- C! t3 P# Z- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 d3 K/ d! O& _" x* q; S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K7 }/ f4 l- I6 H" n8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r( i! y+ d1 m) `3 c/ R1 I/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |( E4 g/ l9 Y9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' h' f8 E) X' x; w8 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: c; J4 m f1 k7 \3 c* S$ o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 O2 e3 t4 X/ t1 r/ e* E2 F
[/size][/font][/size][/color]
7 f) H/ R9 m& A3 _( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P/ Q5 U3 a# `+ g& Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 G j0 a' c5 a% @9 L5 I
[/size][/font][/size][/color]
# g2 g( R& B6 v% G% q, g* g: m7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& s, E8 A* o/ i8 {8 U% i, j) ^1 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% O1 m' z; P5 `/ f! _# I# ~% b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; q& e4 s+ |- |. w( r
[/size][/font][/size][/color]' ]9 P* i) C6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' g% J4 {& ]" k; b K4 C/ {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ j$ e0 c+ ?% R& R3 K; n# `" {
[/size][/font][/size][/color]
8 z9 `# Q: {; }( M! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( G# t* Y2 Y3 N
[/size][/font][/size][/color]
+ L3 Y# V0 Y# \; h, k9 z, J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 T2 R5 F$ Y7 @* _3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N& z4 |: j9 ~# w0 N2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n0 r6 h/ w1 E# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: |: A. M3 O) D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 a5 F8 K( u7 Z% l! E6 H7 @
[/size][/font][/size][/color]
% S0 F- o4 f4 a& |- a, [2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- F* s4 t! ^* v; v, a$ |6 h+ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @* m3 l+ f) I' O# A& X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, r0 h2 A0 `* _5 L[/size][/font][/size][/color]
/ i: v$ W3 o: ~7 ~# x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ |) `' m6 l$ Y3 Y. }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {3 w9 L/ d- ]8 i* a" J: ?0 M$ t$ }- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V& r, o0 Q& H2 h0 e+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Q: J8 Y" q+ t! C' o5 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 w) I/ W$ s3 T( u/ |+ H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], m5 W2 d8 J: f6 C
[/size][/font][/size][/color]2 J+ {3 _7 e' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# q, h! L5 S* z: |7 l; M; [9 O: d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K4 J1 I8 f$ `, E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z( Y1 q, }- u+ s5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 m7 x# ?% s4 R( l[/size][/font][/size][/color]" e6 d) J+ k5 M" L* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J0 Y# `: s) z[/size][/font][/b][/size][/color]: ~1 E5 N/ N3 h9 s3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y$ H4 S/ {0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y. z; @4 `6 C$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _$ u; X/ a ~( a; \- P0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. r8 x$ t8 K5 q, e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: z/ L* d, N) D/ {; F+ J1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i# k5 a0 D" x: p: x9 X: K0 |[/size][/font][/size][/color]
2 m! r! g+ W# m; k, v6 ^& d) _ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] {0 j+ Z r$ W1 a; H! b
[/size][/font][/size][/color]
' M/ G, H6 v& @% g9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; D4 g% I9 f" r2 j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 E/ ]% h5 y7 Q. v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' }* p% V* I1 u6 d M/ z0 n
[/size][/font][/size][/color]
* v( \" y) E5 ?, U" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( ^5 \$ m# P5 u. f$ R4 J
[/size][/font][/size][/color]- l! [# T2 @" }* w4 z* ~& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 D& W7 S- F( e" f; h$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M% r, g, `4 g0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e4 T$ D+ O5 @+ d; V[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u3 a% t* Z9 ?( O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R" |. o% H6 @- v) j[color=#000000][size=1][font=Arial]+ x, C. F3 O# I3 w1 e& B" A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 L# z5 i9 U) o) }8 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }# t1 r. Q1 V( b: P. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s) ~- s- Z9 D* y! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 I% s2 `; |* x% `" _6 W[/size][/font][/size][/color]
: O' `4 t, y, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 s+ z. C8 f! q% g6 I, C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x! Y4 ~/ |2 B/ H1 d; f l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) d0 n/ Q' u( D; i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% F; |+ v7 M. `, l4 R+ i% J. x8 L[/size][/font][/size][/color]0 `( |0 o2 m& g* m& E% `2 M1 ?3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. k% W. l5 t; A/ O, \$ M[/size][/font][/b][/size][/color]
: A, o: m# ?: T/ A% C z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R k& F6 ~% [( y* A+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ M/ ]- ^9 n7 s/ L! B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \5 |$ J4 _" L) ^8 x' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |+ t) X' E! f4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 s) n. G6 Y1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n0 S4 P9 \( y4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f3 c3 s" r9 i0 `' f6 z# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! Z E O8 t, i, k$ r[/size][/font][/size][/color]
4 z4 z0 R& t% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& x% g- H8 c1 k; ^[/size][/font][/size][/color]
' k9 l0 D4 _- w0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): z6 ~, p5 t6 {5 k0 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' _8 L1 z4 R1 N4 u, C7 m9 n# K( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w' |- o* _8 s3 ?0 c9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G* h- J# Q% \% Q) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y3 Q% G ~2 q5 [: D& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) E! E, Z0 \" V4 k/ {2 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 {( X# m& m2 k% H
[/size][/font][/size][/color]5 D4 {2 G" l$ G; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e8 I t: p+ A S9 N6 ~! t5 k[/size][/font][/b][/size][/color]+ x5 l. }1 P2 K9 W9 ^8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R- ~8 J0 q/ S. J5 l. I! i6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e) \6 c+ G* Z2 Q. R2 j) A- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v. S) Q: F2 ]/ i! o' j$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 w: D) K, s: o3 v8 e. h+ R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |3 o) H' E0 J) g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F8 n; w5 L% U# M4 b5 A# I# \( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% D9 T, z1 {' r V6 g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: I1 F. q( _0 @+ H3 s; u
[/size][/font][/size][/color]
; c- j) c3 r1 \5 Q) j* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 b/ q5 H5 O+ K4 z1 E[/size][/font][/b][/size][/color] V" Y2 `% x1 F0 M0 v$ y6 n& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h9 u' a F) t) r! Z7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B# M+ G E" T5 C6 c ~/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P# i( O7 \; Y( l% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# E% |2 f1 Y( w& P( ^: H- k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U3 m& A- q: f$ c" e$ n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 | ^6 K1 T$ b+ H9 h. D8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; n: p" ~7 H" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 `' Z6 s" X" ~1 p4 d# m4 ~4 T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i: O% S. y+ w% @, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
k( z* |- Z5 Z* j- E1 B% V[/size][/font][/size][/color]
# ^- I5 e7 i+ k* x# W9 ~7 }0 `4 x) e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! t4 K1 P2 E/ q. @$ p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 p- ~% o/ b/ M* K" q[/size][/font][/size][/color]/ ?4 n' y4 i( Y6 E5 m) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# N9 A5 M* N e3 t1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 d; k+ L+ S+ R* Y- l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; S+ |& q, v! f7 T
[/size][/font][/size][/color]+ |, P; i. g" k5 x8 H" H+ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x/ Y- |" P# `: c& R g$ U) _. m* E
[/size][/font][/b][/size][/color]
! m1 f- u& H# {6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h. k) P1 p: H: K8 w* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u" r6 O% ^( N+ I9 x8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) K/ k, s. f8 |& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- Q8 U p% U0 ~/ E9 n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 h' P! @& Q- c3 w& g ?7 U- J! c8 E$ d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; x) V6 n2 b# V[/size][/font][/size][/color]
, H+ P( i6 o) @, y g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# ]! G% ]0 B) J0 [# {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 [1 i2 k K( \0 ^1 D* ^[/size][/font][/size][/color]
0 D9 A4 [# f% F2 s# ^" E. a( h+ g; _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, q) m3 y# ~) s: l[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b: A. A6 S- s* s' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 t+ J$ a* D- p. t; l: t J& m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p, _% D6 j! @. X) [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* H0 [/ K5 N! f, z5 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 q5 C+ f6 S |- v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i2 ?7 g1 y' T$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s# J# @! m$ ^( w+ ?8 w9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% d* m0 I7 T0 k' J! i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ i& J- X( @8 Z7 a* T
[/size][/font][/size][/color]
& F6 M* ~9 D; i# E: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ _; _6 z8 o% P7 b[/size][/font][/size][/color]
9 q" I! f# }; \[font=Arial][color=#000000][size=1]5 y! X+ }0 @1 O
[/size][/color][/size][/font]
# K) Q! b) u0 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); ^& Q+ _+ F: Z5 t1 Q- H
[/size][/font][/b][/size][/color]. T) E! `" X. n& Q. s2 M5 [" X0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ y5 }" c$ L" y: u+ `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 X' E3 s V5 b& L. G5 |/ r+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: h$ E7 R4 E/ X9 ~0 R8 j% w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], p1 F; ]( d g& f. P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z& s0 k' X) ^4 \$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e+ N- b9 V* N5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! k) G/ V: q1 Q/ u5 m6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 C1 {# m% j0 j) O
[/size][/font][/size][/color]- z$ V1 _) m. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 M* `1 h* ]# y: R5 w$ j* ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# m& N9 f ?0 K. Q1 P# t
[/size][/font][/size][/color]
) y2 X. w/ \9 {& R; {! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Q' T, M$ V1 ]' K2 R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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