|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V7 v: u# c# R1 E! q; z
[/size][/font][/b][/size][/color]7 g7 G9 w3 q1 y; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 t C/ y. K0 R* Z1 J: \0 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B% t7 l+ h) K% k# u0 i5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D; s+ H7 |* Y9 [# v& t' g R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V0 n( K0 @. u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# P( z# h5 _, x8 ^* y" `1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 Y! y& k& I/ ]0 ~4 K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F+ |+ x6 v) `9 F; d: h9 e
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# F$ H0 e/ p+ u2 l- h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 I2 k& ~' N8 j9 L! f
[/size][/font][/size][/color]
0 G3 t) P% G7 y9 q* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A8 E' f& t; f" a: R, }7 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ U" @' h+ d; w% z$ _, J[/size][/font][/size][/color]- r o& Z9 q; r3 @) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ O4 j1 c/ C+ H- g$ j2 [8 f; d
[/size][/font][/size][/color]
+ o5 b* |! f) s. B- \: F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% I' ?3 \# Z, y: [
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 {( H) o N! U! P) h6 V G- r. j2 i/ @1 z9 e3 d4 j$ k0 x
[/size][/font][/size][/color]7 P; p- D. _! v6 t1 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( J% d$ t* u9 Q" n; A" i$ ]6 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A1 \0 K9 e( n! @1 `+ I) V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! O% [9 L- E% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ E) S7 n- q: F) V( c/ l
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~7 g3 U/ B" V* ], x* Q; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w+ f7 ]' |4 j& `3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R& x1 o* i1 q6 G8 \* y- u0 ]+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" P+ Q$ Y9 ~5 V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ T6 }( j$ z1 r# ]! u[/size][/font][/size][/color]
/ a3 ~ o8 I/ x" @+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, W9 @8 \) Z# f7 Y4 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 Z2 e N T) U* `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S3 n/ x1 g" |- j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b0 E5 {% j$ `$ o2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 d& h2 R* @: d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \$ t9 W( [; i ? C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] K/ {- H: x0 Y1 k* l. b6 `) R
[/size][/font][/size][/color]
+ V( ~$ h. [: y) u g! T; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: y$ y3 o/ x4 P9 c3 C; Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 e$ s0 B' l' B% u# J& ^' ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 }$ e( g0 f3 s1 ]( l, g) g[/size][/font][/size][/color]' O9 @; z ~; c0 O4 }4 d; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C7 H! P# z+ W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a1 ~* [' E& k6 R1 D: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U% u0 z( z. ~8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 C1 V' B( K. T' @+ x, G7 y
[/size][/font][/size][/color]
9 @- [1 Q1 U, a9 _. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 d2 C! M9 D5 ]8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a& D7 V, \" b4 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J( E- r/ B* a) I/ w, F; _% J& Q ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 f1 c8 `" n0 o. V. B# w' B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Y/ c! S4 ?1 X' L! g6 i0 M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ K- S7 s9 {6 O
[/size][/font][/size][/color]1 ?$ f8 M s5 ?" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 i8 D' |# {8 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; s. q, u+ m" \) h/ t2 u7 Y" y$ K( u% R
[/size][/font][/size][/color]
6 a9 ^6 p: V$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* X* X9 {; F, z* J* X7 Y+ s6 c6 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' A* G; W7 V2 A* i" }0 q3 ~# U[/size][/font][/size][/color]6 |) C, P+ a. L, @0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: G+ `/ {3 E0 m8 x1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# i) ?2 p) V4 u[/size][/font][/size][/color]* b7 R' X: w3 ^# X( e ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; u3 E" B4 i2 G! _, q8 m1 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N% N1 ^* R; M* ^$ z: ]/ ]4 A. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W3 T* }3 U( r+ A2 M+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c) L5 n0 W& ]* T- R% b
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 p$ h3 C, d, C2 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ?4 ~3 ^5 P0 O- m+ ~2 e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a% c3 S9 ]( o- S! b[/size][/font][/size][/color]
. ]; A M, [) `- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ^* V3 \( x" A5 H2 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h2 ~7 ?- Z/ h6 U$ G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ h) e9 _) R9 ?9 ~[/size][/font][/size][/color]. A% T; q0 d2 J% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i T. R! F8 s" D2 X' }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W3 u4 t# `, j8 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' y* i% D# ~8 }0 D# f; e. T8 K) J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n# F) \: B) ~ e9 O: T2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ e5 i+ K/ x( r: e% ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 j3 O) y3 i" t& Y% d9 K' I! H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( T; c1 l8 Z( c2 x2 J7 y! ]6 l, n# _[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 e, a- F/ h- s! X- j
[/size][/font][/size][/color]; x! m6 E8 W2 f! O( a/ l5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 ~# |" t5 D8 [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T! y, `% A2 @[/size][/font][/size][/color]
4 x# b( C ~/ I, c# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 v2 k1 ~, I' N4 F# |7 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 T' d T) v# S1 Y. k1 c1 m4 v+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s0 L3 s( x3 A, ~4 A" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V# @+ ]# S4 H: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G- U2 g% a$ W9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ^; b) S7 J% Z$ i# l) Q% {[/size][/font][/size][/color]
& s, U3 X) d. y) [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" i/ F |+ \" U. r7 O5 J% }[/size][/font][/size][/color]
' O5 O5 G; D" O, H+ Q; M t( ~4 C) v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& D- ^: V. H9 c! Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 E7 a8 u4 o4 C% @: K8 D, A/ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% G8 S, Q2 k( D6 E[/size][/font][/size][/color]
- t8 A" N, J: E9 h5 v' f2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# a* s, E; U" q0 o, }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 N m& b! f. X b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) o# ?: o8 n, ^: r
[/size][/font][/size][/color]
8 v) W, m# q# m; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 u) e% k; H/ u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], q6 f( Y6 ?5 T. L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; e9 Z, [3 \' r; P
[/size][/font][/size][/color]
, ~3 i* w- d3 f/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L3 s! L. ~4 g) {2 ]7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j1 q# U% n: j; g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F/ H5 P0 G* ~5 _' j6 u# F
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V; S1 n( ^) {6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ g$ f$ w: Q9 [. e" i+ |/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% e' b% J1 S- n: r' m# p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ d% x% a) x8 v9 h7 o" z; X[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ X5 c) F4 ]- r2 Z8 ^* m
[/size][/font][/size][/color]
4 }3 D' Y. k* [! z8 C. y x& n$ X# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 ^$ f/ e, ^ E3 a! ?6 n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 I* Q" Q1 ]* T& `$ W' i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @, v0 b x1 M5 s$ j$ D
[/size][/font][/size][/color]' t: I+ Q% ~3 p% @: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 M' w" n7 p: `: r: Z: p1 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 P4 p8 `. q1 @# A[/size][/font][/size][/color]2 r. W. X# W% ]3 e# ?: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# L- `8 Y" |5 U, o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' V: e0 m0 ^) w; o' E
[/size][/font][/size][/color]
7 w, K5 x& U _# _1 p- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 v0 ~$ Q1 r' i. y* W6 F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) c& @; n+ }' e[/size][/font][/size][/color]1 i$ W$ Q; h/ Y, t6 b+ ] o h b; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, t J0 { A" B' b[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]) E+ l9 r1 K0 C4 i7 f- ^- U; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f# P: ]2 k3 _/ r& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B P& k& P. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _7 V/ K7 V1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] z: L' ~; g* m) Y. p, U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. E; c) v5 E% ]* R+ j6 D[/size][/font][/size][/color]
8 {. r* x3 s7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 A, M. l9 w; }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ y; G7 e7 t; v8 p% ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- E! a {# e. ^4 [# y) _[/size][/font][/size][/color]8 h8 x/ y7 ~" j% m) K1 z$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% @' G) W/ {8 M0 _' E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 m6 N# _, ]8 g1 Y! q' y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a, t# c" x/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& C) ~/ }/ V n4 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ B0 b) n; P. W1 [1 i- H9 t[/size][/font][/size][/color]
" R3 U* X1 B3 Y6 |2 K* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 f5 Y! g& r. V1 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 V& h" [7 w3 C0 e
[/size][/font][/size][/color]
2 N x. u: a) s+ }4 Y9 g! |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Y: q2 w9 h: |# p2 U( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 J& Y8 k( \$ i$ u4 M3 T* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e2 C! D. j) O$ T Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% q/ K* F" V7 a% ?6 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! D3 b' g. @% m' @[/size][/font][/size][/color] X9 P8 Y0 H, A9 P* b% O) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 f0 k4 w) k4 h! R# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 C* H" b% \7 M, I+ _' U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M, [% j( s9 @6 f/ x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 N3 c8 B% k. ^2 x; O$ u% x, x. y[/size][/font][/size][/color]1 E, @; W, I) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 }9 ~6 \! ^; u5 E7 N
[/size][/font][/size][/color]! g& Z3 }* o# K1 b, Q/ R3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i( c v0 R3 r; U) Z/ T- G% |! I[/size][/font][/b][/size][/color]
- }) ?3 I6 g# e" o6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H- d( ^$ ~2 O) e5 |7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q1 P. R+ ~# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `9 S+ g& ?, z1 A' e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y7 L% r6 p! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- [: O+ P; j& u$ K7 d' W* A[/size][/font][/size][/color]
+ E9 z* H- [/ x6 l( B7 ]% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- I2 H, h4 T5 l7 T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ j6 O) X" @! i2 H. n# B# s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ R3 r: o) \, L3 ~[/size][/font][/size][/color]
& q. |! E5 O: y# D) ]' s" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) v; S0 [% _4 ~! P& A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 D5 {) ?: M) O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] N$ ^5 _: t; p1 g5 D$ j+ u1 c
[/size][/font][/size][/color]
% ]$ v* O3 b. A3 x: D: l' G% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 Y0 f7 J2 y7 v2 O1 F$ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 W6 g v8 D @9 w* R6 Q[/size][/font][/size][/color]# Q7 F, L7 v. @( V& L# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 n2 g) |$ Y, T7 N; X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 L3 h- d. W; [& y7 R[/size][/font][/size][/color]
# L4 v4 ?5 O" h; i# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?& K3 `5 S% V. B- P) D) g, X[/size][/font][/b][/size][/color]2 `8 P+ D5 z3 r7 ~, V( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O: R; i: i% @" i( S3 O9 F4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j; \3 r/ n8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t! g$ z& `6 R5 s* h4 S, e6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 _0 i6 K: a4 }3 B- G& ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 B/ o" \/ D$ b( w. D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* ?( p: o' G. E# b) @[/size][/font][/size][/color]2 U* U& u$ @: O, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) K5 g- w5 K( Q- {4 a& C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. P/ t/ N) d' M( Q* p I: t4 D
[/size][/font][/size][/color]
6 n' T8 M. x& W/ }+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ C# ]/ d: U5 F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 a% }) s# y2 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- G+ ]! C5 j/ {2 `. M7 \[/size][/font][/size][/color]. C! z& L! Y8 S, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; S4 S- k3 A4 A8 u# X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ p0 U/ ]9 u+ E6 Z
[/size][/font][/size][/color]# U' j# l0 J7 B* q! J1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; ?/ Y( s1 i7 z9 F8 z# k. w[/size][/font][/size][/color] ~) I6 P5 j' t4 X3 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 U3 V# E; H- r* i/ a' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J6 k7 n V& R. b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K; \7 W3 o8 M$ P& m k: j0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K( T& Z5 B: c8 u% Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" ~+ F2 ^+ B' v2 g0 H[/size][/font][/size][/color]& [/ [# Z* P$ ^# d( r7 p7 l$ H1 r9 m/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( `9 ]& u2 G J# A0 c1 _% l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* W& y" D6 X# k: c7 ~" Y( E. P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! R/ {+ q9 z. L) }- ]2 r, n[/size][/font][/size][/color]! k: G4 R9 H- ?! K2 |) N/ O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" D2 h: `. r# c* N% a8 o# n( x, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G+ z8 S3 ^) j( t5 j6 N* H/ q) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C# p+ x3 u; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 w* L+ m8 ~; z# W! t% \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 b: }% j* {# U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 d7 C; s% s, y# d( A8 Z8 |+ g9 r/ i[/size][/font][/size][/color]$ r# F7 B+ v) f. ~9 P7 d s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ X7 c `+ ^# f; ]! C* d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j- ]1 c& G5 V, B8 N. H' w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J8 {0 K. O0 \& V5 t7 r6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 |! f# P, b5 @8 {* T N# X, {
[/size][/font][/size][/color]; V( Z; B2 O" W% V. e4 A1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 |! \0 j y) C( t[/size][/font][/b][/size][/color]" P5 j) [6 C% `) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g- D7 @( R5 T1 L, i/ n* L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z6 u8 I$ V! _% r: \& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v; b+ ~/ F- G" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ [2 n. v0 p/ u/ I% P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' p# U- K( `# @; L4 A. T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% f. g9 N- g* |* n% V3 _
[/size][/font][/size][/color]: Z6 U8 P! E0 K8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! r/ V {( b& J3 b$ E+ g, r[/size][/font][/size][/color]1 C+ y6 @- w% d/ E+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" P$ M X2 F0 O- w( u4 h2 I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% C* q' M' o* A( O9 }1 Q* Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' k, {) e# d& n6 C/ a[/size][/font][/size][/color]
3 r4 n1 \/ s# g) j+ e' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% Q- }7 x/ g% _# B4 `5 Z: Y5 o[/size][/font][/size][/color]4 {3 g/ d9 c: H. Z$ i: O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c/ i3 X+ \6 F( t" C' t[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O9 z. {- ?# ^' W1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R; U) G1 ~! d( r; o, a# B4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U7 \9 ~7 ~8 B$ o, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V$ ~4 V: a/ B4 q2 ?/ z1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]( z* {1 p _/ _9 q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 @% \$ j4 g" Q" B! C' x- h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f8 h( {, u* ~ B- u2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L, d9 O4 w( N- h9 I9 [( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# _; |( d( d* g9 Z. M
[/size][/font][/size][/color]+ @6 u. F( W$ B" A1 Q3 O8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {* {$ U# D3 b( [ E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F6 w$ v+ O/ u! T7 n' I6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. T% y; C7 R' r) B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" Y' w" S7 s5 ^5 E: U0 ~[/size][/font][/size][/color]8 V9 _& w& R& y, K P( _* J. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b/ h) }" i" k! W% S `[/size][/font][/b][/size][/color]6 V) A& `0 x% h- E' D( z8 N; p0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D$ u1 a9 l. d+ w: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' u( W8 p! P$ |8 g1 L5 v! l7 t9 d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |# g% `, A4 k o; @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U% L2 \1 z5 \# k8 t. z. r c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( o8 t/ o) ~7 ]; `* Q8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^' h8 x H n" x$ I* R! ?# [" i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B5 p2 ]7 `2 v [& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; F- m' r9 i' U* C- n
[/size][/font][/size][/color]
: k5 w! K+ {+ B/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- ~4 L( x/ ?; j+ F3 F. T0 A
[/size][/font][/size][/color]
/ F& d; f8 y6 G j3 T" C0 @& }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K" p% F/ V, i6 M- d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W* J% n+ K/ c3 j* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K" i- y. U) |# i$ [9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t ?* ?' T/ d" z- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z8 V" A$ L* E; D# E% L, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) B, J" c/ m) y U4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# v3 v" J8 u `( s% D0 M[/size][/font][/size][/color]* Q8 \) e: P' X; a0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); w- D4 p- P4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m# m0 ^+ n1 t q# d0 U* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?7 |) V4 o X* @) G6 s6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z7 D; K( m# i3 g* e/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q8 C! i6 i1 M; k' k7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# E1 J% F; ]8 C( D4 H/ M4 d: T! C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X3 ~/ C0 f; }0 A, C/ p: V1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E' i# D1 h& J/ A# P* Y7 x5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 q( e( |9 x5 T) w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# v9 p& L* }: L; O# L: D
[/size][/font][/size][/color]
" |1 B- d: u& k1 s# i" R8 _/ j( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ M! f) i2 }% }9 B: q* k6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& p& |/ `! w4 E5 B# {$ k8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~4 T) w* l( F) V: ~! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s1 r, e/ m, K; [7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k4 ^7 J6 v9 i7 \6 R' S" F8 _, ^" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! {* `5 T2 c, Y" ^( d; b; O: i3 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 }) |, _ q3 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T. K. [3 s; ?1 `/ h$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* |& ~' _# u* t' J6 l2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! c( i8 j% h+ r7 b$ x2 W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }) L% Y; J4 ?- [' w: Z0 m1 c2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% g" a3 e; B1 ^/ O0 d4 M
[/size][/font][/size][/color]
- V8 B$ |6 t- L0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 t4 J5 T! d6 ]% N$ R. ~ z# z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 u- ?; h0 \' b. g! m
[/size][/font][/size][/color]& |$ x2 P4 ~- d. a1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; `' L, {" f0 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 H; P7 Y5 D6 W. F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 z) f8 X, G. n' q
[/size][/font][/size][/color], x9 ^" Y$ Z e6 I$ E. c. U' l# ?( H4 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" Y4 O3 ^0 A/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]# X1 W5 h6 H6 c7 w) a8 R4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w* W0 H3 a" Y) }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V& n' j8 g' K& W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Y& m, `; b2 `" Z9 W/ E9 X( }9 v4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ w# d$ m( O1 ^ K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" k7 O% ^1 h' r% U) U4 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. u* W O6 J2 l; r9 q; Q( @[/size][/font][/size][/color]
1 A8 F$ e) q3 Z( ?! ^# j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 H9 O3 G+ W) M f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- L) g: `& F5 h# H[/size][/font][/size][/color]1 J% z- `- f! t/ i; \9 }& q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( L( V- F9 _5 D2 y w7 m9 C) [. \8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]- k- n$ O' J( l6 {5 R& j$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 b& J! K% _6 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K5 M& V1 o" I% e7 E5 x5 k( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 C. f; w6 m5 Y. X. X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ \$ U, D" O& @& [% V+ h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~) p2 z' F g. u6 m/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u4 V" i; g/ o4 j6 L$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 V! |* y) T* N: Y! _% C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 M9 j3 z# v9 r, s* n9 r
[/size][/font][/size][/color]6 n8 p% w' W. |, z% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 P1 F c' V5 U+ Z' W
[/size][/font][/size][/color]6 z5 e, }3 f' h+ t) I2 [% c
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ A3 h, O5 |: W; G+ e P7 |
[/size][/color][/size][/font]3 {: M' b0 v+ T3 g3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! E O: {3 X7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d. T" _' d8 l2 T7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' X7 i' N( J# a# v9 b1 h" i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O7 n x' e7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
}% g4 V) h0 Z. p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 q6 Q" j; a6 n. L: j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y1 s% x! R2 q* W0 M u) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z3 y5 _8 v V' a; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 O6 H1 l- F( r! g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 f" m% @/ f! N* a1 D[/size][/font][/size][/color]( ~6 d6 }7 V# I8 `# }* i; I7 r1 f' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 U' Q. ?. Q7 q4 T" }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 R7 n% Y3 ~3 @8 \; W V5 D[/size][/font][/size][/color]5 @8 v& g/ N/ |2 t1 U- [, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g) B! \0 p0 U2 ?4 P% E/ |% Z3 l7 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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