|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v) \" P5 u7 }6 X+ L0 G1 e. i
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m9 a [4 m5 C$ g, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" N1 y& j0 e# Y5 C& Q+ \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?3 p Q( p- c. M8 { v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u3 u6 ?6 t4 a; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% `& a" r [2 B- k/ F$ g# H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 a& q/ ?* o" g2 o! T3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ n" | ]. M: M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R' I* i: |/ P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' k% L1 J" T* W! Q5 v9 B+ W0 ]" U0 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' Y& w% V( g7 M' a; s$ ~! H u
[/size][/font][/size][/color]$ m( A; h6 P* m6 s! T$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] n/ U" m5 @$ s0 M) x1 B) W2 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) f `" B9 ~ w5 ]) {
[/size][/font][/size][/color]
& L+ d" ~- b* h% l& r: u. t* }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 F+ v/ ?- M) ]$ f6 M. T0 x
[/size][/font][/size][/color]
+ V2 C r0 f: C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: |0 f- _8 v! U8 W* m; G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* e5 e- O3 t1 a6 x6 x) m& w' u$ g
+ m, U1 H5 [) _. ^. E[/size][/font][/size][/color]( H0 B5 T2 W" ]" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* B0 Q9 S& _2 k. HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Q- n* e: S& ]% W4 R3 x, u2 a3 a! D[/size][/font][/b][/size][/color]
; F$ g& U- r! w3 o" f* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" K0 ?) {- N& S, v( G% f+ o/ v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O; E! ]" x; g2 q# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^& R Y# H) B0 m/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c( t, v# }) v. y' e0 F' \8 ~6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) _% i* _2 N/ m2 s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 v6 N7 w6 P) l
[/size][/font][/size][/color]" n/ z" F; Q6 @5 Z/ C" R y1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) Z5 }) n# ^' `- {& R8 B) @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& a' [' v7 L0 K6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k1 s' u4 ^3 L0 V4 J- p+ E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U% |4 }" d2 [; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 ?5 k- W* ^2 j. Z) k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e9 e# Q! U; W! F, H. w6 x3 p$ H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: {; {3 ^) U) O9 F
[/size][/font][/size][/color]
) \3 Q& ~; \! \9 O9 t- O2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 W( I8 y2 _* \3 \1 D% M+ Q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" b8 f" h+ F, ~( A3 f$ P' S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ]6 t3 t# K/ E. G[/size][/font][/size][/color]( _: b& R! P8 B% N/ R+ ?$ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ V3 m$ y) Q4 u6 U1 q) k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& M/ R# f. m% l3 ]/ Z j4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q' B+ ], R! A! W& }) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. P5 v: ~0 F2 s7 w0 [[/size][/font][/size][/color]
% |0 M: C! B$ x- ^6 g5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i0 A0 u9 e5 S. ~; \5 L/ _6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j$ o5 m; @; ]2 a0 S. z/ y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E% ~0 y2 y+ y1 S: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; A, I- m! _: B3 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T; h$ k e9 c0 S7 S) T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f; @& x8 Q) {; i# _9 H: M
[/size][/font][/size][/color]
1 \3 t& F' a+ r2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 B/ b0 a4 h# x8 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 n. s9 a; \- R ~[/size][/font][/size][/color]! ^3 s, m) m9 r* c6 X7 l) s. Q2 L% x- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# @( i2 ]0 s4 g b' A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; \4 r+ J' |. \' i. G! a$ R+ D, O[/size][/font][/size][/color]7 q" r4 i; c J) I' S8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 ~+ s% E) A: V" z+ ~8 a K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 ]' _2 N5 ]5 N' j* R. E
[/size][/font][/size][/color]
* }' P* T$ V4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: V. J2 x9 y, Z7 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u- J/ ~6 R4 R3 a' R# |2 G6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a7 s1 W+ r9 c. \( h q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l* S& R, ^# j; j" R8 C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" n; n0 \. X' q& v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Z% D# L) I! R# r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* a. \6 |- t4 p% z! O
[/size][/font][/size][/color]
. ?' Q' B2 S5 Y) [7 H( d8 Z9 [* o* K& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' T9 v1 E' W4 [7 j- E% l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], _) N8 K; G/ N6 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 `6 S' W+ B# x* H+ d3 K3 ^/ ]
[/size][/font][/size][/color]
7 F Q* H( e) A' {& x+ Z3 j$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]3 _7 [; T' s6 \& ^0 |- _2 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s) y7 I- J: ^8 x0 d, q u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
v3 A& ?. M6 i$ m7 k& E, H9 |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h0 B* X& h# m7 y# i+ ^6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `: ^( x/ _5 |& ^' n7 J/ o) N[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 `; b$ Z, q0 o2 W4 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?. \" q D$ o. e" b3 U) ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# N" y3 |4 J, @) Q0 v" [3 `[/size][/font][/size][/color]
" o9 c+ O8 O3 d" I" L- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 v) _4 g& ?: N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- N; v& g% ?6 A. k3 o
[/size][/font][/size][/color]
! U9 n0 ^8 M2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t' ^1 R" F, d+ p/ K: `+ T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _& J0 f* q T; s3 s2 J8 H. o8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k; E' R C4 N6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V6 W5 q3 `3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! d- a8 I5 Z) a0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 J2 ^! \( }9 H* L' E7 g! C" p& S1 L[/size][/font][/size][/color]5 t: @3 ~2 n) E" ]: E5 X0 F; Y! a" s2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 p; B) t% r( g: C
[/size][/font][/size][/color]" [2 Z1 S/ D5 W5 s4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 L+ @! O. V1 c2 L" O6 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ A& e. ~+ c W" L+ H5 j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] O3 q6 ~, r. S: a
[/size][/font][/size][/color]
% Z2 j: H- d T& f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% }: b9 b W- d1 y8 X7 X7 z- M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 V' n2 c+ i5 \6 s( v6 m4 M( I: [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- H9 _" z" h8 j1 [" e[/size][/font][/size][/color]% ~4 D- s$ F- e/ B1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* Y4 M. r, b5 I' e6 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# o0 S% L( ~& i; \4 v: `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 d5 Y! s$ f9 N- U[/size][/font][/size][/color]
+ w- H4 ^& e+ k" D# Q) p8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
g; C I3 W" f9 z3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a0 K- ]& B& h4 N$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p4 Y* V; z0 p! L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {) D- f! p: w2 N$ i2 T! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n- T8 A4 z5 W& c7 s3 _1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" {1 T2 d8 q5 @6 H! m+ l$ ?+ X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. L* f+ U9 J3 G% e I+ h! F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 c' L$ L0 j2 l4 i: V' @9 Q; R" e. @[/size][/font][/size][/color]& t% B! k8 ]6 F- E2 N. F0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 h+ Y1 b% T. e. O0 T2 a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 u% y: C2 h* S4 e( ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], |6 t, J' I" |$ k+ t2 L; k
[/size][/font][/size][/color]4 k1 k6 e# i: H; ^- p# m2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: k3 E8 _% Z" U& j$ o5 _# h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ m7 {* l6 y1 k, N/ F' G& i[/size][/font][/size][/color]
, X3 ?0 O% J' B- {# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 l: o% w% i0 @4 s. P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* L: |9 l3 T; S- l+ b0 N3 {% K
[/size][/font][/size][/color]
0 Y3 o0 Y! Z# {/ M' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 |9 }/ Y3 h+ i o+ \8 r! e# Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 K! }/ U3 [# v1 v7 a% {) N[/size][/font][/size][/color]. g* _$ ^% W3 Y6 ~. U _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! E2 t0 a, M+ ~, {, r( k[/size][/font][/b][/size][/color]* b6 X6 b& Y" D/ v0 D6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u4 O. o: m5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P+ J6 e8 J# G+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `6 }+ q# q( ?8 f: M+ v% _: V8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 e4 K1 t f: _20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# j( \5 O" M8 e6 w4 o
[/size][/font][/size][/color]0 _* g' Z+ B; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 T X- ]# ~9 Y/ `; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] E. N, u4 p3 H3 x* W- G( ^$ }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) X- q4 S# `# [% W3 ~0 h0 j
[/size][/font][/size][/color]0 t2 i) p# ]* N. k7 j1 M, J1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 u- M9 r! R8 w8 ^9 D* y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i* i- I0 [0 q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?5 N K/ S9 H ^2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
9 v4 T6 E# F- D* i7 O- ?* j; f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# Y& O3 C7 v1 Q" k. F
[/size][/font][/size][/color]& E4 W2 b* N! W+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 M8 @* V' M; c! E( \: g9 \. s- T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! P: p6 j8 _+ ^# P& w: l. x[/size][/font][/size][/color]" z5 k; x6 z% w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 O7 B A6 T, S' X) [* {& i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q* F% h7 S& M% d- k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 X, O9 {) D! A. w. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" @7 l1 r' ?( m* H5 P$ u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! p2 J4 t0 F& T% D
[/size][/font][/size][/color]
' j5 T( }- J E+ ]) C6 q' r% D6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& i; g+ \+ W" D3 p6 q8 u- j. `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" {5 R0 C" o' Q; N/ } ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R5 b$ h0 n+ g L( T, Y/ t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% |/ @; y: i3 E Z: |! s" e, w
[/size][/font][/size][/color]
9 O7 u: r/ E/ m3 N& g. p4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. w* k8 V* ?$ \* M[/size][/font][/size][/color]+ _6 Z+ x2 ~7 E: ^% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s* M" J4 X. {$ D: H+ U4 I
[/size][/font][/b][/size][/color]) c( Z- b* R/ C7 t$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v0 V3 z4 ]2 i5 b$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?& }% s( p0 m0 k9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P( n; N2 H+ e$ s$ h6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n1 q" a( v h- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 ?! q. S4 z: g; _6 a/ b[/size][/font][/size][/color]" J2 F; Z5 |5 h6 I$ W* n6 o2 |8 i1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" [7 o! h$ A/ k5 A! @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( X9 I1 ~6 C) J* D5 m' ^7 z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% |3 K/ v% Z6 H; S! B0 F# ?! P
[/size][/font][/size][/color]
9 I" y6 n1 g* |9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) A! D+ O& _' ]" \; e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 f3 G9 `8 |; ?# K( G; W) U$ K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. M7 A7 f* N$ ^7 n5 Y
[/size][/font][/size][/color]% n9 y% g2 j: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 O1 e/ \: r9 {1 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 n/ u* D; Q' {5 Z5 O
[/size][/font][/size][/color]
: A4 u% j9 n0 T- K' x& s, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; T/ M, A/ b* C0 B/ @. i) O4 j3 a7 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* i& L \8 O8 X. A/ Q' z% i' g) Q
[/size][/font][/size][/color]+ g) { v5 V) f0 [2 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 |' u( h4 u a( p[/size][/font][/b][/size][/color]& U, }, b3 U& |( U A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ? `. B" [* e2 @3 W, M. h7 X+ j! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y2 c# ?( L* ^2 q' K. v# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @& }( M) |: W1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; Z8 ~( D9 r! V" `) ^! u+ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ ~5 k( G8 R& o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 }- Z% H3 G3 t; s6 Q! }[/size][/font][/size][/color]0 {' o2 X1 y! S. q& |7 i, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r u( `& G9 v/ |: s' F. z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* T% X# ]" D5 S( ^. ^2 D0 G[/size][/font][/size][/color]) @& y" | b! i5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ~! d+ m1 V7 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 I. n5 w) |( D; ?9 B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?; R' d0 m7 g5 |" F1 l! O, [[/size][/font][/size][/color]! ~- q3 c4 U+ c7 C* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 q* ]% j# z7 h1 g0 M2 |/ i( K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 {3 m' f* W5 f% c[/size][/font][/size][/color]
6 t! B/ J I8 v! N8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! r4 e! w' D1 D9 r- ]. s9 _[/size][/font][/size][/color]
s( U2 {$ S/ B+ k$ B6 d- V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- ~! B1 g7 [5 W3 v: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u1 w1 e/ z; d8 f/ W9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B- q7 d6 _7 g5 W/ ]6 n k- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& F% e" y& V4 ^# F8 {! |8 v4 Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( z5 E* ^. R8 S1 f: u( R& z[/size][/font][/size][/color]
/ C8 P- I% Q7 j; c& O. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! F$ N6 A' }/ r# S: R6 x0 m' I5 i5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z/ m: C* S+ s2 k6 [5 M( I# X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ K; i' I+ l8 C& P5 j
[/size][/font][/size][/color]4 K5 z8 y& h) R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" w4 u0 ]2 K7 q, U0 M* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z; u1 Q: d# l, L+ q! \5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k ^2 u' ?8 e. u& G$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' i( N3 l0 O8 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] `5 \. |" _6 r5 ?9 W( g r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' J0 G* D" p6 l& s[/size][/font][/size][/color]
0 r* n9 l2 A: f9 ~5 p+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ A5 t/ E" U- e" t( k8 m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 q' I: W% V$ c0 k7 A& S" j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p/ L3 E- ~/ u: T, ~7 h' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. A! K) m+ N; n5 \+ x" @7 B[/size][/font][/size][/color]$ E8 C {9 t+ X; x9 w# S, E9 s1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M) b6 r w, P' F; S N! M[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O8 {) `% ?1 d5 P# I) z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g" r+ c( C7 f! O% a9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M1 m0 ?$ I% M- ?* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; e' h, K t/ M$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: ~* [" T9 R' m) o1 V: O: g! e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
l9 }! U7 W3 p, x& ?6 h- E1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 d5 x$ S7 U8 z) w0 f7 J
[/size][/font][/size][/color]
) F6 z" f2 T% t+ I J' O% t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H$ f7 h7 j* f6 W; b0 Y' W/ y[/size][/font][/size][/color]
D& e- b2 B% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ~- F: s6 Q! E0 p- ?: s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n# n3 J1 @/ {% w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] m% Z, @* A( \: |% m0 w
[/size][/font][/size][/color]1 o) {5 K! r w0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% I* x2 V$ u- h& a+ ~- l/ [[/size][/font][/size][/color]7 |# B& }" a' _7 X# u1 C* z7 L& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% @* s z! a: ~% D! K[/size][/font][/b][/size][/color]
& H6 l4 @ e. Z2 z/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d& ]& _# }2 S" t9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n* Y N* @5 q8 d, l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y4 N; x3 k) s. D+ A/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]% }9 I/ o: H. x& n+ M& S" k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 V# }$ u& G& [' x' _* Y( ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [& x% a& n3 U' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H, V2 @: E( J* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
k' B; t; E* S4 u- `5 N[/size][/font][/size][/color], W: A5 O- x# p& e8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 p& \3 Z4 Z0 X) E' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |2 a6 z3 s* K1 {. _; v3 u" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 T4 H% z4 h9 h% H! m6 \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; v- C9 I5 y& T( q& R$ k- U% g[/size][/font][/size][/color]
, |3 R. g) }" C; H: i9 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' `# } o: f* j, p0 @# i2 ]0 I7 ][/size][/font][/b][/size][/color]; t0 u5 |2 Q" A& m# k5 l- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U# Y7 S7 [- C! ?* q: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 U2 q7 N8 s' H3 r0 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E/ t$ i* h1 I: s# Q* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ~2 _ P4 R% E) s o0 T" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) K0 s: ?, g9 R5 J3 v0 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x0 P, L4 P! H& D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j% G( h9 K V+ ~5 t, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ]2 {3 o# [, u6 ^. j9 v$ C/ m[/size][/font][/size][/color]: w# f# g. }* O: j. ?: v3 M9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, \1 F- s8 r( i2 A[/size][/font][/size][/color]
/ C5 N+ R" Z/ ~" C) N1 K! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `1 w% c6 q: Y[/size][/font][/b][/size][/color]; ?4 I* i- f& t$ [4 \8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x/ p2 j5 q+ N T l" E3 J0 ~4 k/ i+ z$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m4 H/ P' L2 [2 N. @4 ?9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d& X2 S! `6 m$ Y7 d( ^) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 h* K1 G V B' E; _/ u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ P, O; b. F, C0 q0 X
[/size][/font][/size][/color]% d: p$ {1 z+ D t9 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u- E) u( K5 z; K( T[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [9 p* V+ I/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a# M! A& f) x: e- Y* P E[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t" q) W/ u$ F' z0 q9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k* m& ^& |* b4 S7 Q# V; b. B+ M) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 T% Q, b$ x) ^" H, e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o8 N" G7 u& O" O& T( E3 F9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w' h7 V" f+ Z2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ s1 y/ L0 [$ }( t+ J' l8 m4 H2 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] @2 u; R1 j3 @5 w
[/size][/font][/size][/color]
- O% N' ?9 t: ~! p8 ?$ \% w1 F$ n/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 |9 T4 T# ?- i5 M# S
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ?7 a3 o# j+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l) [$ z( Y/ }/ h1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g* q% p! {5 v% [4 p+ C' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F+ A% Y9 d& m }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] f4 `; w9 F7 q! C' H7 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 b4 U/ ?4 w! Z7 A; | P1 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u9 Q: e) @# ~7 [% g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
c6 n0 j: W% x* x- c5 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: @8 l# \/ L0 H1 @8 l! q$ D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m5 b* x/ h, ]& Z5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], n3 V" v- J0 v5 ~$ X! [
[/size][/font][/size][/color]
& O3 k, Q$ P6 R' G4 E7 ^! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( ~) P, s, `' _$ D6 e4 r1 s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 m0 _0 ?$ E+ }! s+ ]5 A
[/size][/font][/size][/color]
! |+ j5 N$ r% c2 W" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], F* z6 x+ `. b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) |3 e% S; M( v# K8 a9 \5 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( C& t. U ]! p$ h {( I: t
[/size][/font][/size][/color]
8 ~' z( i: ~& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T! `: p+ g+ M @
[/size][/font][/b][/size][/color]5 u* f W" G' p! ~9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H; ~9 K0 ^+ Q. N" v) F+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x G5 m( m& K, f$ y y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |% F( m% ^+ c% I) [4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 h) |5 J5 j3 o% L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 m+ y8 j% |; o& z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& h/ a- O: m' H& l: U' e[/size][/font][/size][/color]: x1 A' x! U; T: j9 \3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ ^* G# A+ v& J: ~/ b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 f: k9 x; g" `9 g9 K8 D# X4 \[/size][/font][/size][/color]* K- L7 x' p4 w- [6 O4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, l/ E( Y0 b+ \/ ?% Q; F[/size][/font][/b][/size][/color]- f% M5 Y- K* b; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- c8 S) @& r* W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?8 H+ p. j1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, ~4 v1 W2 k, {6 S; v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; Z/ S' R$ z, ^- h" l+ p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x9 `0 V- X" f; g6 ^- F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {( W& |8 r5 f5 ~/ h! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( Y. d/ n* o( v5 c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 \3 z5 T# O) h9 `, u `. ^
[/size][/font][/size][/color]& N+ i- d6 e& g% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], F, J# f& z/ O& `
[/size][/font][/size][/color]3 O' P5 a1 O E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! H' H6 e3 W8 z5 U* ]+ V& F4 J[/size][/color][/size][/font] u2 K# M, m4 Q) D8 F9 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- k f; x. w( s7 |' W L
[/size][/font][/b][/size][/color]
- [! }/ d: y$ o4 M' G+ y6 t- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 g5 S+ k `* k8 u) f- S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j2 t( V; X1 F7 X# n! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" R3 ]! f/ l/ k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- @0 h8 a$ Y3 k7 [/ P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l7 W+ Z* H2 o- O1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ h8 N, m5 @- i3 s: c5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# F: _. l L. W) N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 p) B/ x, M0 @+ y: t9 n% T
[/size][/font][/size][/color]
: Q7 s& a+ _7 O( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ z9 h- X% F( H7 p" U" ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 F8 D& Z' l) p. `& m
[/size][/font][/size][/color]
6 v% _& s! V3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* @9 ^8 N R. }" V' [! @8 K [# H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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