|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 l: e; e2 S( {
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R3 O- N( f) w" [0 k- j# V& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* ]# a: ]+ Z; L1 H% k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {5 i2 f |7 k, z' C% A7 s5 r, R6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M3 ]! z f& S- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( N. S0 i3 ?& m8 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. P$ |7 _( W& } J0 A- r9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' F; i; m( K) y& }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r$ }. b% g! Y L" k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. l7 t$ {/ v. H( _- o% d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) y" v* H4 k$ i9 e u( ^0 B
[/size][/font][/size][/color]
) V |+ |0 W7 z& H* [0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n, ]$ }/ {) k9 L% d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: ]: K% q# ?2 ~8 ~0 ]- `1 w6 k$ @
[/size][/font][/size][/color]
' `) J! Z9 O( i$ A! P: e5 Y' N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 V; d6 h7 @& Q" ^& I* U
[/size][/font][/size][/color]; p. a+ B4 F8 S; t9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 w4 f- M! O! f1 D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 u6 w$ H9 G' _& }( N3 G+ l& u
4 A( N! @1 g7 r* o[/size][/font][/size][/color]# M, ]$ C, B0 t, Y8 M) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 v, k2 _9 D# \- n. e/ o" ?0 yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _$ n# Z7 l8 Z3 z; ]- D+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]& R) o8 h F8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) U- J$ ], T% c; K6 q$ l5 r[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l0 a- R5 b$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m7 @+ E* g- v- l4 j0 [" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r4 S5 u/ u+ T9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 b7 P( F8 H ^; N& v) j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* j9 r' x. j. g$ [. ]" W
[/size][/font][/size][/color]
/ l/ u' ]1 u2 Q+ X: K0 J! n0 f: n/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) Y N5 c4 m/ u- H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( N$ Z; O" ^6 A# E" t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# y; t- b4 T+ G( f6 x- l% f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e9 N+ ~) T2 [8 q) D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' E6 f: ~( N" w- @- N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 O& R% _5 i4 A: y; r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# e. M& i; r7 h. t[/size][/font][/size][/color]4 W7 \. D2 L7 N) `7 x5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 T% m6 _8 c2 T+ C8 S9 P! _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Z+ P$ [( J7 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 s& E$ L _# I& K. ?; x; m* B( m
[/size][/font][/size][/color]
4 S* R9 T7 N$ I+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P% E! x( ?1 g, H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V+ L* }/ p4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c& P; W1 p5 p1 Q# R% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' E$ g, _3 E+ ]. L; P[/size][/font][/size][/color]
, u$ H: ]$ V; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 l; z t) G( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% R. g D$ q7 s" Q8 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X* s g2 m, x8 h& w+ r3 j* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; a: I! W4 ]$ @0 j9 A( i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z/ y, b0 O, c/ v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) A" D5 ^( n2 P
[/size][/font][/size][/color]; s1 @4 s8 f: P' B8 H9 ?2 D t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S: u( I; y, Q7 Q, J( D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! {9 f9 o* b* p& s6 M
[/size][/font][/size][/color]
' V, i) {6 B6 R" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( ~7 S! G1 g# |! b9 v( ^1 h$ ^" x& \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 E2 U4 j1 ^$ n. ^3 l- d* f3 \[/size][/font][/size][/color]
6 q' {$ h) \: e# V7 y) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 g d7 K% v3 G3 ^9 i* ~( ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( x5 x3 E2 `# G! _# ]- m' D
[/size][/font][/size][/color]7 N) M" V) G6 h& z5 a- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ q X; F+ W6 h% n4 `- t: _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L& I9 t& T4 ]7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V/ m1 Z" ?2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q. }( ^. t- B# ] a. w! m; q# k6 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 h! @. o" B* p" G" ]" B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M8 ^7 q w: G" c+ R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- V3 d! W+ ~' O( z4 `
[/size][/font][/size][/color]8 o( w+ ?) {) r% d; K/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. x, o" ?5 z, r1 c, i3 j; N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' f4 {2 Z1 B& c6 C. @+ I. q% J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 p+ z0 |* v" |& U& k I' Q- l
[/size][/font][/size][/color]7 d( k# e7 k) t; \- ` k& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E) [2 B3 S" f, u% ~/ Z/ N4 e. d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x; M. t' D f( A7 `! v/ Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& v# i0 {/ g( z$ t* I J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @# ~- w i; ?) n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x& {- _6 |! t2 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( u% O) H. c4 y6 k' I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ A# A3 A6 E) J: `$ `& }' h* `6 i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ C3 f9 A& B! u' T5 \' Y9 l. H
[/size][/font][/size][/color]4 p8 `# s( ^8 R. c8 O3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) _, K/ v/ `5 Q* x2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) p; q+ l- Y2 O3 P! L0 z4 J[/size][/font][/size][/color]
3 @: w7 ?9 R# L" I. w' ?5 O) ]+ Y: \' Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% w6 t) h0 d) s+ K4 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i5 K# d+ y: V. S+ m# q: G4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~. J4 F0 T: z4 l! ^: f6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A& q( O- V/ H8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e4 b( }% ^, m0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. S$ e r- V U
[/size][/font][/size][/color]
: s( R- V2 H7 `% F+ O: p+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" u' N3 a" ]# u2 U
[/size][/font][/size][/color], m6 T, Q9 L9 j" G; y3 @7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) f# l6 y- p8 I5 N' z$ i, U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* p1 S$ ?; _- V" P4 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ l( r+ G7 q. i$ `/ d, p+ q
[/size][/font][/size][/color]( m6 B1 i3 O/ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" |( n% F) f3 C/ Y% S6 b6 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* y$ P6 L3 w% `& O9 C+ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) T1 U5 h7 D" J3 @
[/size][/font][/size][/color]
; f( u I6 y5 d, `# ~; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. ?6 a ~3 g" N# f" t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- M3 H- {6 j I+ T1 M! X, C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 D+ n6 m, j4 b3 x
[/size][/font][/size][/color]2 S2 k$ ~. x8 u2 _: a* m4 L4 Y, s( }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; D" _5 B9 W! t+ P[/size][/font][/b][/size][/color]( V D( B+ D1 j' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M- r) {$ G: h: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N% |5 C) [9 @6 y7 I$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V1 H1 o4 Y$ [* i* Y* q. f: b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 \- ?0 i j! r; H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! U Q6 \4 w; s, G/ {+ d8 X
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# I7 C, M3 {' k$ f+ E6 v( d$ [[/size][/font][/size][/color]* y( W8 u4 \6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], i4 g, c, m6 D* |
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: H' y& H4 w" F; U( Z; _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 M! t& H/ D- P2 b9 U
[/size][/font][/size][/color]- K$ U0 ~8 }1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& `9 E+ O4 k: o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 {8 A8 l% ?* y$ o0 q
[/size][/font][/size][/color]
, [) |, s+ J. n9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 s& O7 ?. P9 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] u/ C$ h9 B( ]# i$ D; \
[/size][/font][/size][/color]0 }4 z0 }7 l' n" `9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], ~( I+ p0 t3 Z. ~! |+ }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* { v, {3 \# r T0 z
[/size][/font][/size][/color]
$ l, R+ E6 u+ i( L# N( o$ Z0 [7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ |$ @! K/ f2 f& d# E
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h( L$ I+ z5 A8 \4 @- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u2 ^( C r2 G Z; w) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r- M) M2 V$ r: k% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u! x, Q9 I, D, R, E7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& d2 R% j f& L. z% c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' g* }; O* d2 e
[/size][/font][/size][/color]
2 i6 V! v7 T/ w7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 k/ N' j2 Z' P h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# _8 l L" F. n! X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 k8 q9 m2 u8 z[/size][/font][/size][/color]
1 K' D/ e/ w& q' f# Y/ L; k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. q& m+ b. g; P) W( @( K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% o- D$ J( P: K( U/ H& Y2 [* p5 i8 l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L8 ]8 z4 O) h+ {6 w. ]* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" N% ~# b9 @/ M8 b" c! M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] P4 _* |' U; |4 G! X) X7 P8 Z% R/ i
[/size][/font][/size][/color]
6 Q% E. {# b& O6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! q7 O$ d5 L3 b) f+ r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 z# R' X' }; r7 a! g, ~" @[/size][/font][/size][/color]( y; f- Q( T6 o4 w+ M. k7 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 g, ?; ^. Z3 E1 ?, T' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y4 o7 T2 Z/ D( o% Q0 P4 D0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y. r, p/ ?0 P { l) W# F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& v" F( I+ C5 u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' X/ A/ N) ^' W: g, z8 D[/size][/font][/size][/color]
- O) C* s' C9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 B; a! }! m% Y, V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a' [7 t6 g' ]) {0 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, G8 ^' H9 x+ k# B, Z2 q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( H) H* t- H0 t& X
[/size][/font][/size][/color]
_9 F2 t$ J* ?2 L5 p7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 N i3 t# E M( ?' q/ X6 F3 }
[/size][/font][/size][/color]
( y. I0 F4 D* z1 u' n) O) @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e1 l+ e+ s {3 ]6 P; m[/size][/font][/b][/size][/color]: Y9 R7 w9 i; ]. X6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T; \. J/ V& k" w5 g; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d' H( o! h: t7 x6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x5 k1 K! o7 [$ |7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d4 b; A. ?- O8 o0 i0 I8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, J7 D* }/ y6 l H( J2 N$ x$ g! C[/size][/font][/size][/color]
0 ^" f A: K# L& I8 i3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ g: v# m) Z6 J( K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; n( V9 ?9 R" Y5 ?( J: O' E7 l9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 @# F, H$ U5 W/ V[/size][/font][/size][/color]
) g0 ]6 a4 T- G. v3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( N z% U/ G5 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 M9 D6 | K! {" v+ q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% \/ \ K }* m" I& i3 Y; s9 p1 o2 R
[/size][/font][/size][/color]
# {; ] H- J! [! _+ q7 p4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% @; o* S" p4 m* [4 i7 H8 i/ r' y& |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 _6 |# _: U; ^. k- C6 g[/size][/font][/size][/color]9 L* V D7 a5 N7 Z6 h2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ U* g- D; \% C9 u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* e8 L0 z2 C5 ?# I7 S6 ~1 z
[/size][/font][/size][/color]
* \: W O& B: B- O- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }( M! F7 p+ _4 ]) W, f[/size][/font][/b][/size][/color]
! a- \! @6 z( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J( [) _; u/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n+ f* l6 w2 R3 o' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b. J, b; T/ r. s% @* q3 ^* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! i9 y3 T1 D- C8 K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& C4 n) T/ T* g) X0 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& u5 [& @4 {# m# t[/size][/font][/size][/color]
1 N! _1 E i5 i! W" R! i8 T# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 H/ P5 B0 f L. F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 Y# q8 ^2 c1 k: N
[/size][/font][/size][/color]! ~. F6 H! I0 W$ @ a. Y/ D3 B+ `) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. O% T* w9 N9 ?* o0 [* G" j5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% Y/ M6 Y# M' H3 a' {( q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 \. b5 @$ S2 K* K6 R, ^[/size][/font][/size][/color]" A6 @/ j: Z- P4 M- j( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i; \- H/ x m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 J0 D/ p3 Y9 y5 y3 {: k& k9 }3 I[/size][/font][/size][/color]
/ n. h: a4 x9 @1 |& w0 V# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 p% d- F; B; e/ M4 J0 z, ][/size][/font][/size][/color]
, u" o+ U. j4 P" Y7 I, T- m, u0 a, [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; m" N% ~$ T2 u/ T3 k; \5 D* z# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d6 J( A% c. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z3 j' {1 L6 @! D( }) Z! z3 ?. {5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 i/ t: O8 N6 o9 P. t i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 S. l, Z' _8 `7 {% S[/size][/font][/size][/color]
& V3 i5 q) B! s$ R8 H, n* l# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 |" {2 s( k" t# X8 e: l* J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! t4 R& V, F0 W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 T: s$ x( x+ [9 _[/size][/font][/size][/color]' P7 |) n; l$ I v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& o: k* R4 ]# q$ F6 m- ^* ~0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _+ b% ^5 L% y4 L6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q( A' @- Z" R" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 }* |6 D2 k) p) b' g3 D2 O: A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z$ S- D5 T* R7 h, j7 s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" z, I/ t/ y5 B[/size][/font][/size][/color]2 Z5 S/ G* e0 g( s; o6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 s# r) S. G% a9 Y7 h& ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* p+ t @& Z$ w+ E2 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D/ i) x6 E& ]% X0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" c ?" i+ C X. `/ |. T
[/size][/font][/size][/color]4 q7 a% U* ^6 U/ |$ {$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 b2 o; e' h: h5 U4 c5 g[/size][/font][/b][/size][/color]1 A) g7 C+ ]6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N0 ^0 v3 L7 Q- s" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^; j9 P. ]/ d# }/ m5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O0 G0 Z3 I0 v* K' G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* j/ }0 e m! ?9 X) s! C% Z1 z3 X* L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. m* i! B; {+ O5 i: T3 {+ v: j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 P9 n# H5 h6 e# o1 `
[/size][/font][/size][/color]' h4 i' [& y, M) E2 U% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& m8 u3 Z u1 m6 Y& C; }% ?: c[/size][/font][/size][/color]$ @! c2 W! V+ `8 j) N% a3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ L) Z* k, w$ P; z! d, d2 `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( h; x, @3 [4 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 n q6 w& }& L3 l& o( s[/size][/font][/size][/color]
/ b! m0 N/ A- c2 U9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 `- g5 z$ s" }5 J$ b4 G& L4 j) _$ O[/size][/font][/size][/color]
' i) X/ L9 x$ ^! P1 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 [8 c8 K2 ?4 e/ W+ B$ ~2 R# g E3 D( r
[/size][/font][/b][/size][/color]/ z* D6 A" l7 ]! J1 f V! k. i+ F+ F. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P9 F8 b- d: F' [# a. V( F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S7 {2 |- p7 J6 \" b- p, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P! X( J+ R! M7 Z) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]( H" v! b1 j# f2 g# v; l- a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; ^! v- j7 X% s* Z- _1 J( _$ O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a3 i9 m8 K, Z9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p' }4 p6 k0 c' E" a9 C. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" H g" k# j" N, z r- x) p[/size][/font][/size][/color]
. G/ y1 U* n( m+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 V; z& X3 p; R, H- C' `0 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K1 q& m+ [1 h" O F: H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 I# ~. D5 `# z M5 a! o
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 {2 ?+ R5 t3 K+ Z! X) m- b% P[/size][/font][/size][/color]6 j6 L) y& V3 J, E' @' I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W5 [' w1 G' X+ ~% `
[/size][/font][/b][/size][/color]
- O0 n3 c* w. _! B$ {9 D! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y* s% \# i4 j% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 a$ G: _+ t7 W( @+ f
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N6 P/ l: L4 X" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B3 l: A4 h* S* z/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 |: I4 ] C7 K3 Z5 O j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U0 L8 _. f- X+ X# _9 w; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [2 P# w3 s2 V6 E5 l' u9 a: q- i& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 g$ p6 O4 o' w" E# X[/size][/font][/size][/color]
1 b; x) J! |( P' U; D7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% ~. c; z' a3 I+ S/ q! x
[/size][/font][/size][/color]; g: _: k4 o& m, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x1 ] O4 }7 G+ `/ \7 u5 c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ~8 F9 h" j* L' C! v$ @" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [0 _2 k, O R+ m M+ W! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p- O5 l5 n* o2 I% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d' X! e9 \6 j) p2 U$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], }1 z7 n1 E" \9 ], Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 {. X3 h% t8 a2 w, {3 _[/size][/font][/size][/color]
. \( k7 }" C- K# p) Q3 l( ?$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ]. W% w7 t2 h$ \7 m$ ~4 J
[/size][/font][/b][/size][/color]! k7 E' _$ S2 r6 n: }* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y/ }1 X- \6 j6 t! [& i8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H0 E b5 |/ }$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u1 b8 w/ }9 s; g7 N/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. L# z2 b5 @2 ?- `1 W) y/ W
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z& w+ ^' w1 _% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }, s! |6 L ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 y l, y7 N; s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( n; g3 |& D6 q[/size][/font][/size][/color]4 X+ c2 L% w' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t/ G9 @5 Z, l' p' e/ S( S& I8 J[/size][/font][/b][/size][/color]
' h, v8 \6 c; V* Q7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j, _# J8 d) @9 [0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {$ @; X* s2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i z" ~/ D( v2 U: A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" q, p# z- K5 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' |- u2 W1 G( C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k, q7 B( _8 N9 H/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- x! x0 X% `4 Q0 H1 T8 K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 O5 C J" a/ H" s$ a. V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z! _, F9 p+ i4 z' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 j4 R9 P0 M5 T
[/size][/font][/size][/color]
. }! H+ n' q4 K+ ~) i$ Y M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! Z4 b9 P6 C) B8 ^( {: B+ C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 Y ]4 W* [2 K0 I, r7 _. J" s
[/size][/font][/size][/color]
* c2 o- | v! V3 M3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' C1 G+ S, H! \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R# O, Y' v* I+ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ A- G4 o" S8 s' Q# U
[/size][/font][/size][/color]
3 i2 Z" k5 ~& R1 }7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* _ N6 K0 p4 l" Y, {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 |+ p1 V9 B" e6 N& z) [) A. f6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @/ Z4 X. T( ]5 C% q. o& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z9 B' x1 R8 q9 q3 K3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W) o- E+ X% N, d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- f9 `. Y/ J2 n1 e; y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) A( o+ B/ P- P: f' e% m7 @/ {6 |! P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 F9 N5 |# c& X. S2 R b
[/size][/font][/size][/color]
0 m; Y7 I8 f% A! H( Z4 k3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# W ~- s! K# g7 l0 S4 H: F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], c6 y' @3 S5 v+ y. Y
[/size][/font][/size][/color]
' U, ~* F8 F3 n3 v1 Q+ Z% S$ L* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* }6 w2 ` m4 C: L
[/size][/font][/b][/size][/color]7 t0 N/ D- t u+ e* r1 @, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: e! ^! }9 f# P7 @$ c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T) P) t1 H/ V. D: }4 F3 q& P8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" ]) e, v; \/ r! K/ U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 `: z1 M- U% H( I2 D7 ~1 F5 s+ F K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z# b! a9 C k' ?( \9 e, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r. P6 g6 A3 c9 ]0 M& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G/ A* {7 ?$ {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 D! T( T3 I5 c0 ]# C0 R
[/size][/font][/size][/color]- s( U+ e% _ j) [6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- H- b' ~# Z. V5 ~0 I6 x& v8 k ^
[/size][/font][/size][/color]
1 K* W; r ]; e' i[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 p, e Z5 c2 z5 B; j[/size][/color][/size][/font]4 l$ |/ J# u( v: T6 e9 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ a" d5 D) n" p6 @1 i' @. w[/size][/font][/b][/size][/color]% ^( f& H0 y4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" e; Q* v7 j+ w4 E3 l2 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L) _7 O1 J4 p0 v _' z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], Y' s3 l1 Q8 c- v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' C5 V. g# E. a$ c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B* \& H2 {+ q5 }; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n& n% P: N" ?) j+ ~3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 |' L5 J: W9 O+ J" C# ]4 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 a+ J" M4 M# K- w8 P3 H
[/size][/font][/size][/color]
5 L: \2 r& S y: v$ V4 R0 [# j5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ D) z) ~: c1 T4 C9 p& ]: [, ~" \8 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 n* ^3 a2 k" x7 M( c: L[/size][/font][/size][/color]
, S* D) X0 l( b9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ N' i1 ?" b; A1 B r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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