|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! c* B2 J5 m; n& j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 `1 Q0 |$ u6 ~6 B" V5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' D3 k- y4 u) L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z9 h+ K* O) G, D1 s* t8 P: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k0 D3 S+ g9 j/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 t4 E( T* b7 V& ^, W4 r8 M8 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 s' Y( ^2 W( {; p7 W' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% s. W6 k& @9 k6 q; v' |; W# k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. g. R0 X6 N3 |9 N' J7 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 x% R5 K; M- ^: k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* W% e: n# d0 C/ B% l[/size][/font][/size][/color]
3 t7 h% i) `; G# k/ V+ O! |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ F4 x8 ]5 L' ?9 m h2 w% ~& B. {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& u8 l7 {9 M2 I" ]9 c L+ Y[/size][/font][/size][/color]+ Q a! y% B# d0 W4 O1 n. s- Z/ Q# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 C* E+ D" f9 A1 K# Y[/size][/font][/size][/color]' V+ I4 s$ d- E. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 \( c7 U7 g# A. w- q4 ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 ]5 H1 W) V" H) q. A; C; ~3 J# n7 L O3 E& F
[/size][/font][/size][/color]! a3 ~# S& A$ h) Z( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: D6 `8 `5 V( W% ?0 m6 v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ]- J7 F7 `) I
[/size][/font][/b][/size][/color]
# x7 ]% ]& H2 w- q& B9 T+ i K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& ~0 N8 ~$ |) j2 Z& V7 I" ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G" Q5 e6 \0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j% E: [9 \7 L2 | F2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e* z2 f( O: f/ E% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 l6 h3 Q( y- {5 H9 R! f: w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 ^1 u& A; r1 Y' n# f6 X" Z3 T
[/size][/font][/size][/color]
" }! M% k4 s* M) k! g k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( l! E" ~8 Q; ^- {, x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' Z1 |8 y+ c5 m+ p7 Q5 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K: y7 X+ y( a! R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v& R( {) N7 c$ r$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 a. w, `6 d' q: H+ d$ }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ L/ [) w+ g+ B x$ D n% Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Q0 M1 j( J0 B5 Z) l[/size][/font][/size][/color]/ C' _( b% a7 I! W& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 W( [) R! z' K# {3 w1 E8 B
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& t) p% S, P4 k9 [$ W9 Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 ^% ?) p5 B" |* S, Z7 S1 L! a
[/size][/font][/size][/color]8 Q+ Q* y: L, u2 T3 }3 @/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) e# S! x6 O2 f4 M7 _- Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f4 S! J D$ c: T6 N% M7 E; @0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y0 D1 L% o0 y7 J8 \4 Q1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* p0 @" M1 U( W0 o2 m
[/size][/font][/size][/color]
& y1 V3 s5 G7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s L- C/ ^( L I+ P% M/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ~9 v4 \$ X/ T3 p4 y- S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i. B% i5 l3 J* u: [) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! o4 T' D/ r' B$ G3 k* d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [& _' f2 @, ~7 q" T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ` z8 f1 o/ B4 r7 O& j[/size][/font][/size][/color]6 V0 ^! i2 \2 D0 D8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G/ f. g& y0 N7 R& ]6 s# M9 _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ x3 m9 n7 v/ C[/size][/font][/size][/color]
& S, X' p0 m7 h" A. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]0 {, ?8 f' g6 ~* k9 M6 `" L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 }8 |* Z% Q2 n1 p* F- E
[/size][/font][/size][/color]7 H/ V- p! s6 {/ O+ L7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! l. f4 c& \ \. U P8 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 K. S6 e, m5 U4 M" T4 r6 c u1 Y
[/size][/font][/size][/color]$ @! F% x5 Y6 e% f2 e2 ~ d4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' m/ _* g4 o$ I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! f( E* ^7 e; P8 j* V* `3 q! ~+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s4 g5 m. f4 B0 b6 `$ [# V3 P% X$ E4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a: N2 V3 ]9 ^
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" H5 H6 i* a/ c7 w/ t# R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A X3 s, M P, e# `& S9 @
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; w4 x4 E* o7 q2 \" V
[/size][/font][/size][/color]+ q9 {# v' K) ]; o! k' i5 Z8 S1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& k! M. B/ m( s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z6 D# r3 c1 |; T/ i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ W0 z( z( M9 h) c; t. K4 Q[/size][/font][/size][/color]8 ^( ^; K% b$ g% E. H8 {' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]4 V$ g6 T1 L5 R- E/ q$ {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V' v" U+ E! `+ {3 c% I. \$ n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T4 o3 n9 F" n$ Y; Z; ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _' Y6 s, g1 d! x) \1 S' S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ?4 U4 P! V) ] K[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 U; C- n+ v- K! P( `& d0 e m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B) x( E& B4 i5 a$ o- H4 i! @& d" |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 U9 t: k% `7 |2 K, ^% t2 O$ e
[/size][/font][/size][/color]
' q% j* \# b% M+ A6 f1 R7 f, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ B, m. G7 z4 d2 e5 k* [* a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: E9 C3 x4 y# X0 _7 ^* o9 K[/size][/font][/size][/color]
: \5 M; k& ~# q- w( S- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 O2 v, a% y5 f' k: s% A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d' J; h9 ^8 h( f; P5 J% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O' f: ^8 x# U1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z3 @5 i! I$ P& b- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
v& F- \9 f3 x% w! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] L$ {3 }5 T% P. E
[/size][/font][/size][/color]0 ?+ `8 r: g) P$ U! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 k, n r+ q! i* A[/size][/font][/size][/color]5 ^% y/ W0 [. N, s& [( F1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 f" t( g9 ~8 \9 s, ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" {& _8 W% D/ S1 E& \# E5 U# u t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, e: |/ g- D' K p. N[/size][/font][/size][/color]% @3 Q# c9 d6 ]# W! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( w! \, {$ ^+ O4 J; F$ @3 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& F; x; {' ^: q. y$ E5 K' @2 r1 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. X& D3 Y% }9 Z
[/size][/font][/size][/color]# r: _1 x [: w- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# U- a' \: y: P1 H, k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. |& [2 e/ i; L& _+ o9 {; c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E) C( Z8 J. h6 s7 ]) [[/size][/font][/size][/color]4 F1 W, Z8 d6 W2 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f! i; V% \3 v/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^# L7 e% l, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c E0 x; O( Q% w0 o" q/ T( e5 m& h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D3 l z- V) m$ x# S$ x; Q3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o2 }" e, U' Q/ Q# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( w$ l+ k) H4 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], W2 F9 x( {& \" f( m& s9 @
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. e3 O3 ]& p5 v& S! w: y[/size][/font][/size][/color]& J$ \; z9 j! a9 e5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ J4 r U8 x: T, t$ G6 _0 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( r9 r) n7 s$ k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 o, Y- j4 K- E# f, D) ]. A. H[/size][/font][/size][/color], V3 T6 v2 R0 L4 E. u0 ?- l* }" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ p7 y5 a: j+ Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 @( O7 M1 \/ r n! l( U
[/size][/font][/size][/color]: |# B8 m7 O0 s, Y, v" F d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 M+ ^+ s0 Q/ U6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) A- \& V- R+ l3 D/ D& }: b
[/size][/font][/size][/color]
$ G) ~3 {4 A+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 ~& k: F0 r% `5 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 I5 m% X9 o, c4 d
[/size][/font][/size][/color]6 Y) h; m0 v0 |$ X1 J7 T( z) D* ^9 y4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 a4 b; A* e. r% N! ?" l
[/size][/font][/b][/size][/color]$ `% `" n$ E/ s' `. x0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d/ J( @3 T. c' M: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d; m. Q% v# M1 m, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F7 b6 t& K& e2 O9 h( F5 P* W& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Q/ A8 Z# G. p1 w/ ^+ k. C( s20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( v# l0 Z+ {0 I" X" h
[/size][/font][/size][/color]
L' \0 b& s2 R2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 |( M% h: L9 A6 A4 o M# b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 |# }) y! M! o6 d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( {! Q u% j3 n* z1 g, Z[/size][/font][/size][/color]
" N3 C; v6 `; V3 U! t2 Y/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ z& Q& g/ ?' v$ ~! k* K+ N5 @( Y ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ L* h9 ^4 R9 L7 M$ u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w# N0 A! g1 d- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* S! D: i/ U* B( L' _5 _' K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c9 x2 @9 h3 z+ G[/size][/font][/size][/color]# E+ y2 X% v9 |% O& Y. F" `: v8 y* I t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 }, v3 Q8 k3 i* E0 f' k% u9 S8 |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# P2 `4 b4 O& O[/size][/font][/size][/color]
3 j t! i; k; R- K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 a& H* q; _2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U; Z# P2 X: _4 r( M% O" d( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n r( p7 m7 ~" m" b! D% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& R8 A. ^: g( x' [3 k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 O0 G3 W! w' M% D[/size][/font][/size][/color]) h- [. v* c" V* y0 n+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ E, O/ N8 X& y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 t6 |2 V( h, h {) r, U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U5 v/ X; o* Q2 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* R% ?% S- M0 `- m+ r7 W
[/size][/font][/size][/color]
. ^4 p6 A$ v; c6 s2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 E( W% R9 c) j- a* r
[/size][/font][/size][/color]* K6 _( ^ J) f+ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h1 C- q6 e- X- @ y- r- O6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |6 m( f* p( f( [5 `3 L/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N% V5 ^4 o2 c- g1 e7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h& g: r3 t' S1 k$ Q: a1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 F7 K {9 j) a6 |: H% v. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T5 s5 r( ?/ k) u/ T+ ]) l# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). r3 G- E! h8 {3 i
[/size][/font][/size][/color]
$ L- [; R3 t; H9 T: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 U4 n& u' P1 ^- }6 K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" l& S+ C7 ~7 @) w# \$ _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. E. x$ o9 ~( E9 P5 a6 P. K7 i[/size][/font][/size][/color]
6 j/ ^% S _ A! y9 k7 }8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] T8 p5 u: a& F* Z3 [" u/ j) t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 i5 k; H; c! w- N. ~$ n1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 |- M+ d8 Y1 m) r* {1 S[/size][/font][/size][/color]
; t5 ~0 h$ n" R3 F" ~6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ h+ ^0 d# f- \' \6 v9 T# _" [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 o5 B3 t% M. U7 H- [1 C( T* m[/size][/font][/size][/color]
* j- @" Y/ X- S9 L) z9 h4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 c5 W( Z* B/ D, E; a. i5 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, Q' K* [6 T) A; n, P& ]! Q[/size][/font][/size][/color]; d m! c1 L) t% O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U# f$ p% A* [" C% [[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [4 [9 ]" B" z; h: J# H, N6 S1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P" q. h. `: [' Y I9 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H A% R( [& C3 z7 o9 G( g" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k5 I: S0 {- N+ n9 [4 F% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: A) W# ^% D, [8 I' n5 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! M' m$ U+ C1 A! J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 I# p' T* q& u D+ U. p& H& i[/size][/font][/size][/color]+ {( I$ A9 l/ l& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# V; @& F* P/ t5 O1 Q, C
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 {. }9 r0 g% Z. C, l# d' D+ }! @! @
[/size][/font][/size][/color]
! c" Z- j+ X9 A+ e8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) m3 W6 S4 F+ a6 {& D" {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ z, W3 k9 t# C# ^1 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 J, N5 x" p6 Q. r& I- R' d2 M[/size][/font][/size][/color]; |9 \5 x7 Q6 p+ p, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Z8 Q$ z' f; a* h, e' B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 M, H7 S. B/ U% e
[/size][/font][/size][/color]
! T1 `) F3 p/ L; d3 k- K/ _: d' ~% B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" ~' L8 B, W7 \5 P. D9 p" l
[/size][/font][/size][/color]6 D* u0 u1 Q0 ~9 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 I4 m( H* ~ \# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x' W- l' X+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?1 Z! i" {7 c: h/ S0 L* n q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 `4 M& ^, T( g! h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 C" L$ T) d+ ~' |[/size][/font][/size][/color]. Q% [+ e1 ~9 @- T7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ E% `$ P5 l P+ K, W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 v1 r5 l/ I4 C0 S( j( Z7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ^7 _. F3 A2 I- q
[/size][/font][/size][/color]
' G4 ]* ?7 @2 y, s# E e- j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], O# q/ ]4 D9 z( y3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T A) }1 Y! o+ i Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s$ a& O$ g5 H. Z) D! R) c0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) q2 h+ [" X; V* h3 }$ D3 K. u4 \1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k" q4 B% F- j: M% W8 g' O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 C( ]4 j) [+ W8 n7 y" s9 j6 I[/size][/font][/size][/color]/ [2 H- c5 L$ |- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 B/ x+ b u% H( ~+ x& u9 O6 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ R: ?, J4 d9 ?& [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H+ Q" c8 @2 v6 |9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% P4 C- T! e! U& Y; H& l% R[/size][/font][/size][/color]$ n; ]$ y9 G- i$ a- \: C3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k8 J7 Y5 s0 {! X O( T, @
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i9 v$ e O: ]* |* `1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d! B" F, q$ E! `% @+ {# o! n$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y6 [1 e$ y/ [9 d( B: ~# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W7 N. |% {3 t: p/ J& p5 I/ k. d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 e- f0 h" m# c: ?4 f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: |% y0 r D7 I" q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: G9 d/ ~* U( C. ]4 F! a; o[/size][/font][/size][/color]0 ?1 d W& x: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- Z1 R, h0 @$ M4 o! ~
[/size][/font][/size][/color]
- W- ~& ?, o; N; T9 Z9 }8 i& l6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ^& Y/ X2 ` N& j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D e, A9 v5 U! |# c$ f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 C/ z* a: g$ }- S[/size][/font][/size][/color]
- S U, }3 k/ L- j8 ^- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 A, t7 O4 ]6 F: ^6 t[/size][/font][/size][/color]5 J# ?) Q: v* P Y/ O# i9 ^4 T* E; e8 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E+ ^ J/ p# g[/size][/font][/b][/size][/color]
! W, n7 X( M4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y. ?, c7 Z/ m: w( {; o" B/ t" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r" Q. _4 q8 _! T( _" B1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J) n% p3 L, x! m( I$ ^* X" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 a; ?1 V3 [3 N" K. G5 I1 l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) x0 L/ w& Q c) K+ g4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n3 v3 T' B8 O/ a) K- R U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R( r8 N/ |9 k0 ^, P" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 v) C! O* D- R* d5 R[/size][/font][/size][/color]7 y- V1 w$ ?2 D, @$ m! Z5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 D9 |) L4 a/ x- q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u. K8 i3 h) B- ?) Y( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) C! q: z5 {0 T! P6 o- E7 e, m& x' {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ ~9 h% y; A1 K7 \, d0 a
[/size][/font][/size][/color]
: C# n" m2 `- V& Z2 Z. [: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 m: V- i9 |' `& r1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]& O4 [7 v2 J8 Z7 A% X/ L' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |3 d$ G" ?3 e/ m" u; K& M2 r( a. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: B) h0 ^6 L3 P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R5 y! f$ m3 j! }) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F- [9 ?! N9 q; m* [" V1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ^+ g; z* o6 m% }( R8 I9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A; s- Q1 K3 Z+ f5 ?5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \* m, {% q! s3 A. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# n* S4 K* a) _4 g' k" p[/size][/font][/size][/color], S$ m: ?9 e' }- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] t9 I& F! j7 t: G/ j$ ~
[/size][/font][/size][/color]
9 d @& s& D& X( W( X" E8 T' p, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& W0 t4 q2 N% A/ x. _
[/size][/font][/b][/size][/color]& Q2 p& B, S; g) U" x- ^) x( o: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z* `& y. \/ C d. h9 W: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D- o: T2 w. J9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G+ {- b! B7 a$ m7 C) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( B" Q. M$ V/ r$ M2 r6 k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( k! {3 }& V( S2 D. G3 @
[/size][/font][/size][/color]
$ M! M' N* ~& _0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 t J2 E! }+ w# y
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p" L! u5 [: s& ^7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A9 e% M5 Q$ E: n1 h, R2 q8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b, Q% F& e8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e* `8 ~% C7 d! c# U: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& q8 x8 l1 A9 q# q7 b1 D& t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {, b! s! _# h5 ]5 W, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H a3 S* T3 g: s( p: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( \( x5 L6 c/ w& V% D1 A2 ^ [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y$ `( h5 u' U8 p; G[/size][/font][/size][/color]
$ W% C3 G* R# N8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! E; X, G! |3 U+ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h j0 O0 i2 I' Z$ ^0 ~. Y2 ~) F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F2 Z: y+ H6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u7 \% ?# v) F' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?' Q$ x# }6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& Y& g6 d3 ]4 R+ E2 w5 Z+ I8 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" V% Y- q0 X, j9 c( J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I {6 g0 A: n" `6 I, q9 A0 [2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* [8 f0 s' u# s( o2 r: b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. ~' O/ H& }5 H Q: ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \; B& j) t Y5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ d& q$ t: Q( `% ^. T. v
[/size][/font][/size][/color]
6 {9 ~& K; Y4 S2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! T. Z/ q( x1 R5 C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( i. H& `$ x( k
[/size][/font][/size][/color]% [% q' N3 l! C1 d" c$ A- j4 Q- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# p" ~/ a7 |/ h$ _, _; u8 a8 W; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' u6 u) C0 @: e" N4 L$ {# `1 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* z- ]. X4 s9 K3 |7 a/ u5 ]
[/size][/font][/size][/color] F$ D4 R+ J! b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Y# t3 J% s& }4 L- K1 n+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 `7 w( a* l& ^8 u4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a$ W5 m# n9 N8 l4 y2 ]& G7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t" o" k% i+ s& ~* M* X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I( l! r* O+ F ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
) l3 ~9 g$ a8 ^0 {- K" w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. j( s/ q6 l8 @* v# k; q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 q s4 K* _" i[/size][/font][/size][/color]4 x V8 \% v% b2 o& b# }! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- W: d/ X, M- z% S' l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) |3 n* M1 [! z: t( d7 l[/size][/font][/size][/color]
4 @7 v% f- s: {! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, T* |* c& t! I7 S' ^: [[/size][/font][/b][/size][/color]
( @' I7 m9 Q. s: b: C. I5 A( i$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" [) N+ ]1 T: |( v' U: G9 \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T1 w( n5 f& E. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 V6 Z( O. O2 l8 ~: ` D: o' Q+ d[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' J0 u/ H. {4 P! E T8 D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~3 C5 e% S- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 N" D. @# c% ? |' p& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V3 _& H4 b. Q% ?' _9 n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' @$ K8 h0 y7 [2 s: T' U' d
[/size][/font][/size][/color]* z7 B3 X! ]2 ^4 \* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; S/ G8 F" S4 f( b* d[/size][/font][/size][/color], s* B: \( e p6 c% u9 R3 ^4 ~( x' d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) \' z1 @5 P" P9 L1 C[/size][/color][/size][/font]
1 f( r% U/ k& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 C7 q: [3 w: s/ N, D% ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! a8 V; m7 Y5 g5 B4 {2 p3 N. Y$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% p8 V" Z2 i/ ]: T" r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c; E) P8 S, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& b2 y: I: F& B/ h# q# F, ^% P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 u% s* s. I/ k- \# l X! w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ N7 h: y; k# f8 B1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- @+ j+ t3 a [+ N9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 ]; A3 x2 s) a1 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, w' [! }4 G' C2 n[/size][/font][/size][/color]
# D) x, W) X; G# W; B$ Z. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# U+ @ H0 |' J( P5 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 z% A' u4 q1 R u7 F1 k3 M B( A4 k[/size][/font][/size][/color]% W m- D" p- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: R3 J# F+ }: z6 c& {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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