|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q; ]7 @( y+ H2 }
[/size][/font][/b][/size][/color], P h1 `/ l; G) C- M5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 u0 K. q8 ]5 M3 Y% Q* Y, N, c4 K: }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 r% h. j8 ~, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D& S, D3 Q" M+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 m$ g! T% i4 z5 t$ q- f& l6 |9 g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 N: x7 C! ]9 E5 _: v8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ R. t9 r9 |! e3 i' m L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, X7 {$ K! _3 i2 [! k8 r9 h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ?/ ?4 j3 i/ W* d8 ^" H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), q/ S" H. d2 ?
[/size][/font][/size][/color]' O2 T9 _# R5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k- A) R' M9 ?. l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m8 l$ D% i2 W- e0 c) u[/size][/font][/size][/color]
9 U1 M2 x1 b. E0 S1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 \1 M8 t8 I- A# b- l. i
[/size][/font][/size][/color]6 M/ @. S. A( [. `" G6 f+ J1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! j" B' d% V. U, o, q+ W' _# N' h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], T* n9 {3 b& u0 h9 k1 h
) t, o2 h+ c1 h/ J) y
[/size][/font][/size][/color]8 o$ J9 r5 _0 x! } [' I% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 A8 V5 D5 I F4 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K( E: `( [ |" g* n/ r9 R[/size][/font][/b][/size][/color]$ i1 [. X3 B$ O+ }' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
\: F/ D4 Q* R; t* {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i9 S4 X- X% C- \7 q; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b C5 O# M: d, W& v9 x* I3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I- w* {) G! o+ y3 I, u) i% `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ d5 ^- i: w& }5 x' s; j- A( h1 N7 Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 a4 ^, @, G% `1 v7 ?. h5 C1 V! N! _
[/size][/font][/size][/color]% c3 u! m# }& |" {+ N1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( X$ h8 e, n- F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' |( F! @9 t3 l7 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q7 ~: J5 o5 U: F j% E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b/ R5 H0 O; |& f/ u2 K+ D3 T4 k7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ V9 `3 k. \/ l9 e( J6 G: u- B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V$ h8 t* V6 e& p9 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ^: m4 f* H6 ?' `$ U, f[/size][/font][/size][/color]
$ O) ]- s& @/ Q; y* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 x& `2 u: ~8 a. h" q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& M0 }% m+ W4 I% v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] y8 o, }; l- g: A' f4 t# M8 y" c
[/size][/font][/size][/color]1 K' \9 {% e2 P5 {/ t7 u6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 n3 [! ]* S( M) R$ l7 ?) t9 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Y/ i5 t! N. `# G. ?9 V1 r" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l2 h/ ?2 ~. y0 `( g( ~6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& _) b0 f5 v3 P[/size][/font][/size][/color]
. H% q) v+ }2 E+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @- F- T4 \! u0 Z, V# V1 P) z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O/ m: `& d+ c1 Z* z% J, p% }/ S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x" A. R7 G% K$ B# C; V3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 k" ], y9 |! [$ A) |& M, T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# C( n" K" S# Z+ |: L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! Z& V# m$ O9 ~3 f+ t. X
[/size][/font][/size][/color]
! D( w" U, }3 b7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?9 c6 L- B i5 [! j+ a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! E$ Z7 l8 e2 r) m; g* u[/size][/font][/size][/color]8 y0 X. w4 L6 N9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 T3 G0 O4 H! |: a8 ?) m6 ~8 H1 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' E J3 q) l( h& s9 D' k2 r
[/size][/font][/size][/color]
& c2 f# Q/ G1 X9 C7 U Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( [* {2 o( z% s1 A7 d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) U* k9 L3 W7 a/ m6 ^
[/size][/font][/size][/color]: }4 f" H) D" i, c+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 _' n. H* Z+ V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D+ ^8 z0 i9 H$ p; u/ i z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _' E% I9 f3 p" @2 W2 s/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Z% I6 ~; r7 |0 G D$ _" E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& e% y; J$ x& j6 @- y5 ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p+ i, i& |5 N. @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' a2 M' `% ?. m4 N( N4 Q( S. k e[/size][/font][/size][/color]6 Y) u: f" U! {8 q6 `- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- R; @& w; w2 _' y4 h m% H: d% E/ U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q4 x2 E+ e3 m# K- P6 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( u2 E1 Z3 o7 Z. h8 ?6 t[/size][/font][/size][/color]) `7 i$ O4 L& ~: G& l( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X3 @" ^$ |! g7 K4 Q" E9 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y7 \% z* J* x! k- T# x$ R8 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q. [; C% a! @6 K- G4 A3 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z) k* @( _0 Q) h8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @. o( ?! g; ]
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* r, f! X) ^# [. o" a, z4 f6 C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P$ ]& B. r8 z, ~4 G! v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 A) I) }# I% L5 V' A3 w
[/size][/font][/size][/color]
8 T0 o4 E' `+ @& n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 Q% \- a; y2 L7 ?6 q2 `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e* O) F' M5 b- I4 f* T M
[/size][/font][/size][/color]
$ h n( |- J& ]. D- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O2 |$ Y- ]- N% C, d# P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O" [1 s! e6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I$ F3 |* s3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q# M9 n& k: @! y* p' ]( A1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 r+ H( U% m2 o' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], y- J0 M& V! _9 c7 Z
[/size][/font][/size][/color]
; A/ K0 g4 A4 V) s/ g% A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, O% y- t! w% w6 ]) q[/size][/font][/size][/color]& L$ j6 y' h4 ?0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# ]: q; q, j6 f: ?; a/ B0 j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 C6 \, }/ d1 x. U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 n, u1 e& _0 R3 ` @% U- I! ~' y6 g
[/size][/font][/size][/color]
9 u$ `+ ]# s1 [: H9 k: T- U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ~, f9 y6 _4 N( T) i% @* f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ ]( ]; L- t0 w4 U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& h/ q8 `5 Y# `) D
[/size][/font][/size][/color], |9 b( R# o: k+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' |! q7 w: \! t2 L6 h' e* h( g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# n' Q* B: y7 P: G- H0 Q- d' j6 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: q( x, N/ B7 E3 y( u5 O3 W2 `
[/size][/font][/size][/color]
1 N0 G- N0 u! ?6 M, Z3 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' p& u* _( j& z9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z. _( K1 r/ e% I# T2 ^0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S# D4 Y+ Z) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |; T5 v, C N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _$ {4 Z8 v {. j n, H% ], h# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 v6 ~5 q9 }0 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] E' [/ R6 _9 p" b* B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 K, K9 ^# b& @9 j: Y2 z
[/size][/font][/size][/color]- w9 i# r/ Y/ V4 K9 d$ U3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; S7 Y- a3 C3 r/ ^0 j5 S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! S K3 `" y; x2 e+ }% T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* k4 y \$ R! ?+ W" k! B
[/size][/font][/size][/color]" [; A- J+ G7 N+ U& z+ A0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ l$ \! R5 b; m- O2 n* q* A0 E7 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 H$ d6 `$ B8 W4 w# `- E8 D0 n[/size][/font][/size][/color]$ W5 H* S2 F! p' ?* a' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, X- o/ t- @1 V6 F; P6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 M" G6 d* C0 ?' J' W* t! O) b7 x
[/size][/font][/size][/color]
6 e1 f6 P2 Q' Q- S" v \1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 c7 c' e$ U- A' V8 s T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) R$ t9 f8 g' z& ?2 F' ][/size][/font][/size][/color]' t" {2 u% O% ]7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 [* \+ m3 h9 a a( I
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S- Z) }; ^7 e2 j" Y* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }0 _% {* P2 u& `9 i0 X) L* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @9 |- H9 E: L* ]% `; z& E( b( l. D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z- r7 R/ }" N z9 z' d+ \+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 b9 D9 D9 m! F3 ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ p) K# Z5 u h4 y
[/size][/font][/size][/color]* b0 V0 {% x' h. N$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# S' l, P0 W+ A1 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" ?/ }5 B! \ L7 `9 Y) o; G+ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 {: B C6 I% l9 T& {# i+ H. ~# w[/size][/font][/size][/color]
' L7 t! p' n7 X+ B5 A4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 E$ y4 @% I4 d; l. N: J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 |) g# R. k2 S: x, O* d/ b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i: Y% Y/ O( O- p8 \+ d; J4 v6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( q# `4 M3 u- o7 |6 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% X' B. g( X) i; X
[/size][/font][/size][/color]
1 \6 I' d' {8 y& L6 o/ J( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# V8 F6 w: [/ }; A; E* t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( i3 a9 ] ~8 S s
[/size][/font][/size][/color]# `2 ?, H) ~ ?3 g0 G2 L% b; C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 |2 f& {, ^- `+ r& N6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h; @2 U1 Q! R6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" p; k! d7 V% B. J4 n0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: p+ M$ h/ x: T9 [0 ]$ k3 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% z3 g/ u/ E( y. }7 j- m( F; B
[/size][/font][/size][/color]
, R3 A) [9 |0 R* X5 g3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], J% T8 }4 [& c* y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: m% \. G! a3 Q- E% h+ U* v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {& I( {, N4 @( N, L- S+ ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Y w3 r D: J" ^: W& F: X[/size][/font][/size][/color]
3 j. E$ W- U; k7 V/ A8 Y9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! E8 a+ r1 x+ {( s. d
[/size][/font][/size][/color]
: R- B1 S/ \' F9 ]1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ^- t p O: e" I
[/size][/font][/b][/size][/color]
" `- N# t+ j' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d- r6 [1 R2 o1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?8 G& C4 J, o ^; Y" ^ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) x1 M2 H, X6 h; [. T( O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g }2 f. R5 f6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 A% C& ?' V N$ s# t3 |, H" y* I[/size][/font][/size][/color]& I) Q8 B, U# l: \& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ Z4 {. u2 M" P' K6 C% q+ N- e3 X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# \% p$ d: T( K: y, L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! s- Q; A [9 B8 X. e1 E) h
[/size][/font][/size][/color]
- H& S! t6 i: r S( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 q/ h5 I! U& r! Z& T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], B9 E+ }+ K% Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
k* _. q5 K$ e[/size][/font][/size][/color]
1 v8 w( X; _/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- p4 u* i' A- C( ]' v" y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ J. l( d( r7 M% `# W
[/size][/font][/size][/color]$ \7 V" t) `" _- G; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' l7 L( z h$ d& E( ^: s- d6 |" k9 W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) S! k( ~% g) P/ L4 A" @
[/size][/font][/size][/color]
. _/ W* c y" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- U" i. O+ f0 A1 K% N) ^7 o[/size][/font][/b][/size][/color]& U% B$ L5 O& e" w! H9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G( M% f) Z6 f# D V6 ^$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {# x9 z& ^& V X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s! a5 X! d0 X4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 e$ B. x; p$ T% w4 G# u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 L+ r" C( a" ?0 R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 n4 B, k! V3 e[/size][/font][/size][/color]7 ]7 Q# Z$ z4 T, u( {$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ o* r" z# p, r6 t* @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 _7 _3 x) Z+ s7 Q& N# s[/size][/font][/size][/color]4 c7 V; m4 ^9 [* s2 l& `5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
W k& ^: Q/ E8 v! ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 S' Q" h) x3 {7 \ c4 M9 C$ I0 f5 ? J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o8 a, l+ \( c
[/size][/font][/size][/color]3 H; l' h9 t( N$ x' S- Y' L- q( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 g, y( w7 y3 }4 J" i' j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 N" p) T9 Y7 G- F1 ^
[/size][/font][/size][/color]
9 m+ @& i- P; e' j8 w" H9 j% [. a8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 X+ r, \8 A* O7 u1 u
[/size][/font][/size][/color]. F) p: |: _# O+ f$ @" }! P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ T& u* x; a7 b7 t/ o8 N' D$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i0 e+ d2 ?3 [; }3 Y7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `1 ]/ U/ @! v+ e; u, x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ l" C. Q7 s) E1 H0 y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ a. N% T2 x( N+ h1 Z9 n. c% X
[/size][/font][/size][/color]
" }5 s+ [- z) W/ C4 b2 j- o' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* r0 S6 I4 p R9 G, i" K0 A5 v3 N; n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U! }6 u4 ] U% ]7 I6 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. ?; @3 u2 I7 z[/size][/font][/size][/color]
* E, H) A M/ _/ {$ g/ P. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% ?4 }* S, }1 |1 D2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v# z! ]4 s- U& b' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y7 e' f! N2 \9 ~" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 m+ B8 S7 S% y5 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 f" Z* H9 }& g9 Y& u6 _& G2 q8 y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 u6 \9 D: l5 f8 E* n[/size][/font][/size][/color]
- Y- A& K `0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ \3 c5 k! g- a3 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' G7 @5 L2 m* }: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b d1 l# [8 \) t& G$ G- c2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; z& G9 a3 Q$ {6 C1 R+ ~8 u[/size][/font][/size][/color]% c! }1 W9 K# ~' V$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( w6 p8 H0 E7 Y: P) i[/size][/font][/b][/size][/color]
' F1 M& A) h8 k( Q6 r. z! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x; K' m, ?* p/ S+ z" t+ Y9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x+ J0 ^" K) r' `' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m0 q9 T4 [& V6 e3 p+ p, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# n1 F% U0 X/ s8 y9 _) g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: i' R8 l6 ^# \8 o: T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 f3 i1 z/ [% c$ ^5 R
[/size][/font][/size][/color]
1 D2 I6 w0 n; M* W$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ h; u/ l4 v5 ^/ Q m: a5 d
[/size][/font][/size][/color]. ~3 n2 i+ h6 C! U* w* J8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ]. x4 d5 K- w# @* a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 z9 X$ |* C4 q; E/ Y& I; ~: U( r& h" p! b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 x, P; s' _- n7 U[/size][/font][/size][/color]
; k; R! g9 z# L/ x% o% ~ O% w# p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 k/ c- O% g- \
[/size][/font][/size][/color]
A$ v! X2 }* B0 M7 r( Q2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z1 K, N L" @4 G1 I# a) t0 }5 E[/size][/font][/b][/size][/color]7 p( E) W: C7 r. G7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l2 z+ G/ Y& m: P6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S& Z2 g% T) }% R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 f5 w0 Y+ y$ T7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]/ O: ]1 b( M6 P- |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 l ?4 |2 Y! k. m3 D) ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I# s* h! ]) z' G1 P9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @) n H2 ]% k& ]$ M; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [! Z6 A. ]- N+ D9 P[/size][/font][/size][/color]2 o- V9 X' h9 |& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ `+ f' K \, |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M" \! C7 H: ~4 H4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! _" n8 x! s0 z1 `7 l# K' T q: j; q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* B9 z x! ?, p1 c y s& V[/size][/font][/size][/color]
' W+ T' q$ L: _) I4 D! e: P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ z! H' M$ O" h& H$ [/ P[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z. y3 M' n: c8 u+ \" x; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( a) P9 b% N' L8 k. ]$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: H& X0 y$ x6 N4 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V0 Z, L* w- k2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g5 L1 B* n6 R& d4 F; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' v. _6 c% o$ e" E8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]- [: C" h4 A' ?* Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?+ ^) Q; ^5 G" l' q! c' e; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! l. D2 e2 L% T6 M2 t8 R
[/size][/font][/size][/color]
# C- Q" ^) L& B+ a$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" ^6 T0 f7 m J. J, F$ r3 m6 G[/size][/font][/size][/color]8 `/ V ?+ R7 B, g; z( g9 _0 ?) L+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N( K' J) U/ q9 r( g4 z[/size][/font][/b][/size][/color]& s0 E$ T8 Y E% t0 ?: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S: k) T7 M) J( `. X: Y5 s7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]7 I, G: S t5 i/ A+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z8 {# |/ E8 Q: d4 @6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) U( o+ C# @; ?' e+ u6 J4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 H) {# ]7 d7 G# z) `[/size][/font][/size][/color] c0 f" N+ u2 d; c4 Y) ^; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T' G$ o% {3 B( m$ K& l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K& x5 r* {- N, S' M5 x- ^. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v* p3 S2 Y6 J2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l4 i2 `/ F0 o* f9 @# \- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! w1 }+ j% I" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 a- r7 Q: n6 b5 s- b7 p; A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j/ E. u3 @+ o% R+ x* l6 z( h6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z4 j" ^9 ]+ x5 b& c0 y0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) t2 p5 k9 s: c% `/ V- m/ {+ X3 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ X4 h2 o! U& F# r! Q' n
[/size][/font][/size][/color]% a. W9 _+ L7 ?5 L4 o9 |% v9 z. `7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L/ I: h( u7 K5 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q) D. [2 x; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A6 _ G3 x6 _; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W6 k* |1 u4 h" W& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G! b! C6 V; P: `* ^! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' w# R2 ~3 s+ N" s9 r: [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q- S; Y; L' K! M/ O2 S6 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P% T1 Y7 \( f1 M( l6 H2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* P& P' }* r) Z w! U, y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- \/ @9 d- r8 H3 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X2 |8 G0 B7 V$ Y" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( O* r5 \7 B+ u3 r[/size][/font][/size][/color]1 e5 I `# H0 @( _/ \2 N. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] m/ C/ r9 T% j' b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 m, m% i3 C! v3 D A% ^, Y[/size][/font][/size][/color]
& ~' J. m! }% z& t5 L' \' h3 d b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 [$ H/ D @- c& a$ Q6 C4 Z B( m2 V; j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# `4 C! Z: i d' G4 ^9 [5 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% l- q( A/ W# o( U* K[/size][/font][/size][/color]
: k/ d( o- J ]. v- M: [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( g# N( }+ l: t
[/size][/font][/b][/size][/color]+ j& w0 X7 M! C+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z# \* m( X# y/ W& n, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k+ F- m8 K. ? P6 d! j. s0 i0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 n/ O+ O' f% g" h, C+ `) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ R* ]3 n8 L9 ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 S$ B/ L* O% h) y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: L, j* ]- j* \
[/size][/font][/size][/color]
. c6 I2 Q# T, Q5 U5 H# r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( ]1 m! J! y" r% _3 y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. Z( z2 |( |: L+ N# q
[/size][/font][/size][/color]
- J" q$ D5 D. _5 C; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% n" }& z) |) O" b2 J7 w[/size][/font][/b][/size][/color] W) V/ d# L- g; ]$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, T, \ N+ w# ]0 @/ A. l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D6 ?1 J' Y, P' N3 ]3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] d0 }& A( S8 x9 R* N4 Q* ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ {( }3 K3 w1 p; W' U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W+ l, @$ ~2 T* p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K6 d8 j% Z0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 v2 B" ~$ ^2 O# t$ A" Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 }9 m, o+ `! Y# X# c8 |9 N$ B[/size][/font][/size][/color]$ d3 c6 u6 }- A6 }2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G7 [8 Q4 i6 X! Y[/size][/font][/size][/color]- c. f1 n7 x e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 v) \" f* k; p; p7 W9 k[/size][/color][/size][/font]: S3 q5 h7 E: n2 R8 Y* ^0 L+ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 f* V6 l% g, h
[/size][/font][/b][/size][/color]: \& _5 O, r; @* C. y3 L6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. z3 t+ w, S& a6 Y* o. {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n) k( {) X, [0 ?; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ l" a+ o/ @. |: a5 a5 ^0 L9 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' J( i) i! X6 j( f1 O" E4 U& x2 D- [[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [1 ~7 [! [% y- Z" R; ~2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) d g) a7 X6 k+ y& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ w ]( k2 n1 g9 }4 s5 ^7 E" [1 g' I% {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 y0 m6 _# p" W, G% j
[/size][/font][/size][/color]
- M( A ]' O9 G0 w% }& e+ U. J2 J: [* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ E8 R$ {8 s/ s6 N. G; f0 ^1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' z$ m" z7 d B* b5 L& h+ F$ E[/size][/font][/size][/color]
# v( Y4 z6 u' D2 O# r% P( Y; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i- F% O6 p N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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