|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% a2 p# `8 S+ x[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y# v+ m! p7 _, ^( f) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# U9 k; {2 I5 @! J. }% F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ i2 V- b; {! K& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w& L! z' K4 c% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( m7 [4 v+ k( j$ |) L, F2 P4 f( }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! r ^9 W+ J/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 h% |. `7 w* M, ^* p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T0 [6 z0 I- D' _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 t" `7 x+ b# I6 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* E8 A& e$ k* K* z Y- a[/size][/font][/size][/color]: ~; p% S6 U$ s# |9 [7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O; H1 \9 @& _! Y+ ~8 t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], z/ c+ b* t9 z, v% v
[/size][/font][/size][/color]1 |. q8 |# U& A3 T0 @. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ x# b, a/ B9 _+ F) \7 X3 Y
[/size][/font][/size][/color]6 i/ k2 @# z( ]9 W: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! @$ G2 L7 e, A& \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' m4 C) o% M- t% ?4 A) l
7 z# p. k2 p3 t9 v1 X& P[/size][/font][/size][/color]
; w" x7 _0 X- E8 z( U0 J: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- q6 |1 ]$ J& E5 @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U3 T& |0 H; \* _$ x& @) i[/size][/font][/b][/size][/color]% _$ T, ` }& r6 }$ _$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( M2 N* m! h3 {5 s( `7 E+ @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |6 v& q- C1 E; a- U$ ]" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L5 Z Z& K( J3 I/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B7 F2 A, G" b9 c) D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 N8 r5 E$ p; y$ S# i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# Y& b% k7 G# d' Z% r6 y- _' \[/size][/font][/size][/color]
# q& `) A& {, H1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: C8 m! F- ~: w8 q( ?: Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ t9 P0 y: l% z+ b2 G% D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i; ]1 ~/ S; @. R, X; X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M# |, w1 ~% g/ e# } I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& I1 U4 i9 N4 W: B/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y5 B* a: b+ l( e* p' k4 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], s) c1 M* ^9 k1 C/ y
[/size][/font][/size][/color]2 {$ b+ t8 L. t7 _( Y7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 e2 W/ ^4 I& L6 E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: a$ i W) z6 a+ H7 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# G. X2 H; n; t# y3 U
[/size][/font][/size][/color]
/ K4 f0 m% x/ H, m2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, d3 b4 z# W o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y8 @) F' g. W4 K6 v/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i4 f9 H) e: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 D# J p" q' U# J4 c2 e5 d* a
[/size][/font][/size][/color]1 W9 H" m {: e: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }: {' e8 [! ~* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q# O2 y. z5 ]; }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K% S9 t# L( i2 @9 M4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* G- K4 F+ P7 V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z, m4 V' e+ ] O c: H h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 C% C) E$ G2 v
[/size][/font][/size][/color]' u6 O! ?9 N% i, t; J9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
o! g- x* ?2 r5 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 y3 H' V, V6 G$ g! Y$ n0 G
[/size][/font][/size][/color]
& O4 C& f1 I4 i1 m6 `# l6 j7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. P9 J) y0 i( Z4 O9 G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; a! c7 ^9 ^1 ]; }5 y5 P2 o[/size][/font][/size][/color]1 {- T$ b1 t9 e; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& v9 f8 o9 ^; I: ]0 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 w6 u& b7 c# q# o& D! g) y1 G% N[/size][/font][/size][/color]4 g- _0 T F! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 m0 b) y/ ]* k& Z* i) F7 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ D) f6 E1 u. R3 N; S y+ _3 R" w2 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n# U& e9 ]5 x% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# t2 _" l& A+ H* e. l, Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 C& L8 K, q- L8 I& J9 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~" }, i& m# q& H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ v, `- F' P) ], I0 E9 g[/size][/font][/size][/color]6 c" e" a7 E2 |5 _: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 A+ ?0 |3 S8 U+ {% I0 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l! E, B- U- W* i- G& _* ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" C6 [" g) Y4 u, j7 r' r; E[/size][/font][/size][/color]. f/ W0 W+ m A. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |1 E* J: _, `1 t, P6 x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( U1 U6 s3 K0 k# b; F& [8 Q0 q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Q+ i! q& N8 G. ~6 S) m( v+ e- H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d- F7 {4 z; k5 a- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P2 r, E/ C8 M7 g0 G0 g& X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 D) z2 F5 j. `' ^! f3 k& W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b" s' n# T3 c, ?
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. s" R4 c0 y$ A$ r& R[/size][/font][/size][/color]7 q2 Q$ i# Z$ ?, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 e% U" C7 W7 `; n& R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' F7 `/ W3 N/ s+ _, d5 r: t; g[/size][/font][/size][/color]
2 t$ W* q: j/ O2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( [, q+ ~4 A- ]& F# O$ s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& C7 `5 A/ }( J" C( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I/ T: p* T1 c3 P5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t/ K7 r0 A9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 l* k3 b7 L* Q5 Q6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ M' C( j6 Y9 o2 N8 U5 L9 w3 `5 W
[/size][/font][/size][/color]
. J" I0 @/ X+ L6 k' t1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ k1 [1 d3 @! f n& X[/size][/font][/size][/color]
+ c: f9 q6 W0 w4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 Z- ^- P! @: e9 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 R/ Y* y9 ] G1 C* Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! t% @2 s9 z9 U% q5 M
[/size][/font][/size][/color]' j+ b! [- [2 F# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- a- K- b& q5 |; A3 [: Z F7 g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- v6 C1 U# i( \. [* C0 |$ j* F9 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ m _8 ?0 x/ _+ o5 |[/size][/font][/size][/color], X- r2 N( i Y/ g+ q4 [* h5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 n3 y5 V5 R& t, w& b# `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# v3 X( X9 u' V- z3 _% @) G* s; M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 w7 l* h w3 T, D[/size][/font][/size][/color]
0 }3 V8 C" v! X$ z" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- L* m0 v; }- r+ N+ ?' t! @) d
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w/ P# Z; d7 _' Y2 }, K/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U( I* }8 B7 Q3 M: {( Y* \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K+ S0 B9 b, ~* P5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; g; j8 P* N( Q$ @, h# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 O/ J" B- M9 a" ^4 F% A- f& h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( q+ m9 M+ e8 P' A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! h" |, @4 f) R p
[/size][/font][/size][/color]
8 B- ]$ J2 ?0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" Z& z/ ~, M* s7 Z6 Q2 K0 m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 R( L0 z3 m7 E# u2 _. s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 T' A. I: O0 [
[/size][/font][/size][/color]1 r- i) ^' C0 y! O& w; P% h$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ A% c& P% n; l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& o) y" L& `6 g& ?4 S* C
[/size][/font][/size][/color], R( d9 j) P* y0 t9 S8 Q2 @* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! ]4 |* `( v1 Y8 E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: B, e" q/ ^ ~% Z) q+ h# O7 P7 ?
[/size][/font][/size][/color]
% Y( H- u# @5 w+ [4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A# } r1 I1 h% f6 a& H. K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% I. W, c. ?' u
[/size][/font][/size][/color]. W& H" W' r* X- Y9 ?! B( U2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 {& \' u: R/ |1 t3 ^5 m[/size][/font][/b][/size][/color]# `3 {3 g& i# @$ W( {* S% ^! |# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q4 f1 F" Z3 d/ N. |2 |' ^* H- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z ^0 u5 l: k; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w% Y$ b0 C, z$ }2 `$ r. \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; N+ u, r0 J* k! A" s( ]. S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" M3 ?& J0 K0 a2 N[/size][/font][/size][/color]3 Z7 @' |1 m* N+ `0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 F/ A* F5 u$ S) w/ R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% @; C9 A- ?7 J, E5 f3 d
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 S6 Y. X& R1 R' F0 X. m[/size][/font][/size][/color]6 T7 D" m( g, ~; ~: \: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ Y3 \+ z( O# d* B2 y/ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% v7 [) d- S' p$ _! O4 v7 i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j+ _' {* X! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 Z( |- {$ ~: p1 \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 W$ P6 f0 k" i) z! W
[/size][/font][/size][/color]/ G$ Q J* ~$ M! r4 w3 [& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( n% @7 ~1 @8 W5 u% x+ F0 Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 I+ s0 g$ {5 j9 I1 d[/size][/font][/size][/color]
! R, x8 H, N" R; G) Y7 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 z7 W: x' U2 W9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s- J' R- [' ?$ i$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s5 ?/ v0 [6 d) ?% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% v5 S" q$ i9 i3 P6 q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' A/ R3 l+ k# N f$ V- J* _1 j[/size][/font][/size][/color]! Q! j! t* K/ p/ V3 ?; [" g8 x; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* l: g) s; {/ S. I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H& ~% v9 S7 p: r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) {. p$ A7 e1 `0 c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" Z# W/ Q) Q. U2 N$ i2 ]
[/size][/font][/size][/color], z n1 n! _3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 D+ E( v* Y5 J, L/ V. G3 R5 t[/size][/font][/size][/color]' w. n- k {. n+ n- J* B8 ]6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H$ f) I1 J" O! w P2 `[/size][/font][/b][/size][/color]
% `% L4 s$ H6 _# W0 E( |8 f0 W5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u- O+ |& w: O5 C; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r: ?* F, V2 ~$ J! u/ {( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b' M# D9 n% H6 v$ ` D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I/ b5 l! Z* M( `" h d% t! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): U, X4 L& _3 ?& N: i
[/size][/font][/size][/color]9 X7 h! x c7 I8 _0 E# Y" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ k* `8 Z3 n8 {( w5 G3 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( ~+ m1 ?. H$ I/ ~0 i+ ]7 |. l2 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: N( O1 _$ K8 e" u! w3 g( h[/size][/font][/size][/color]
" V- V( d$ ]" V2 ^6 _6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 ?9 y+ ^' o1 E* _7 i- H9 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' d0 u4 d1 i. P o5 |4 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 _6 A$ y S4 J3 e! g, w4 z4 G7 m
[/size][/font][/size][/color]
- m+ E! s0 J5 o9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 k; K: z0 a, R; j8 R; o9 K3 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* Y5 f2 g" X, L9 K2 k[/size][/font][/size][/color]" \6 }- ]7 j9 Q6 {" n4 s' L1 t3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# } S, _! ~3 D0 i8 b; H T& `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 W5 N5 I8 f7 G1 l8 D# P8 {[/size][/font][/size][/color]
+ L r! t. n9 K: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 {, N' k; \( [7 ^; j[/size][/font][/b][/size][/color]
; G. T- C" z9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p. r9 P" D; d r1 l4 R* @; J( a( d0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p0 z F5 |) W0 j! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B) ^* H) A5 [3 \/ G3 N S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 t( O# @7 P* C' K2 O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 n2 o L4 q' H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 {2 m1 d1 z4 C! E: c
[/size][/font][/size][/color]
/ {) I* ]6 U+ l u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 M+ N" Y( y0 r3 F7 k
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 b/ z# g4 I i' m& g& `: B$ P' {9 T
[/size][/font][/size][/color]
% s u4 S3 X. V0 m# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ?) K+ L0 i: F* F8 r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( k6 [1 v3 G. e: W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' E9 Z" ?3 l# W/ o: {* W
[/size][/font][/size][/color]
/ f& q: x0 D/ }- y' n+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 u* B" @1 L/ u. L; J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 C. g) e4 k9 l/ n( ^9 J7 c9 f4 H[/size][/font][/size][/color]
; {7 E$ Y& J2 x+ A- t& b8 U8 O% E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 J7 \4 }+ W; m, z ^& L[/size][/font][/size][/color]. X! K6 C/ i8 a8 o7 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ W( C6 Q7 p& P, g5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D3 r; Z$ h* y% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A/ g5 L" t( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ?+ x! t" B* G: p1 S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 ?* b: c' E/ V3 i- h* L[/size][/font][/size][/color] R9 l. j# Y8 G0 g6 j% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j( Z7 b5 |1 U0 x5 T3 M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. o% G& R+ {* x/ }% S6 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( [% Q7 t' G# H# _% ]& O: H9 G
[/size][/font][/size][/color]) H& r! x: ^+ o5 o( |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* C$ l7 t/ y& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F ?% K6 P5 m. w f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e( l1 x- }/ T/ m$ K, W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _# X' i1 K* x% S" d$ g1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 K2 ], n3 r8 h- E) a: B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ ?# {$ o; u- @5 V; D
[/size][/font][/size][/color]
' Q2 s s, e. O, A% h& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 o5 |. f; ?9 P) _0 l! y0 h3 ^, P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" H$ U- q" a7 @; m/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \# W/ |- |# q. V" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( r a; A0 T2 O3 t6 q/ b* K[/size][/font][/size][/color]
1 l( a; x4 p9 G. _1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~0 c& H J* K
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h# t3 b O# I: E/ v% m1 s( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d5 S5 F0 t4 {1 h% j, P0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f6 `7 E+ l' J, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t, o1 C3 f5 x+ T+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, s; _7 @4 \/ C' {% A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; N7 N( i2 r1 y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A# I+ x8 s5 b5 i' h% t& j[/size][/font][/size][/color]# J0 V5 Y8 C( S F7 G7 Q/ p) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ]- b) Q! l6 ?[/size][/font][/size][/color]8 F; D, l: y: ~3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 z- b V! Q. C. [ E9 [. b) ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 C }. v. |- P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% c. a' F* z+ n
[/size][/font][/size][/color]& v# e4 g& g f3 o: \* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* S; x/ I% G$ |7 V$ H) X X
[/size][/font][/size][/color]+ b1 j: X2 j, L- |4 x% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): h, r" L5 v5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 P- r6 K; a; n6 K) F+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m* O3 b; W- V7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r9 R1 J& O& U( j/ ~. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: C. {: b1 e4 \: ]$ ^8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]: e# b9 M3 I" X3 u& M4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- a6 f) [0 G) z) N7 q4 ~! R& H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f' |5 x" \1 j3 e. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J# ^( F [: u! V# v, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& e& X, d8 Y1 u/ p[/size][/font][/size][/color]5 v$ C1 [' A3 G4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], J: b5 ]0 o. h, i. o4 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F* a% ~* @- D# m" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Z0 F! u) o5 C' y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% }7 N3 y: L3 l0 B- L; e1 h[/size][/font][/size][/color]
6 T; f; F9 V6 ^3 t& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- V; z$ S- f8 U3 I, A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ^# _, G% p* K" K: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q& R9 N5 r- q) ~# ~" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" J2 ~/ k! w+ w, o+ q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w" H2 m2 _% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V( ^0 y( f# o, }+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 I) P7 O4 G5 d' {. t5 a: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z- F; H r+ o0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E% n( x: W* U8 g/ @; ?, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z8 v" W2 M, B: i2 g2 M[/size][/font][/size][/color]* M' C5 K0 Q& v! ?% ~( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], `9 _5 k* E4 p" B" k6 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 {$ x O! {1 I0 j. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s( x1 K. ^% w4 i0 f9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
( q" @. j3 F$ U3 y3 u% Q- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l/ H$ ~7 B, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y; G7 l6 _5 Q; S5 ^$ n; M, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y7 D$ I2 O" _6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ A& j# [5 p$ S& L9 W0 g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) i, n$ k% Q0 G
[/size][/font][/size][/color]
5 k" F0 }+ }$ y1 H; |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% B- X* }% X+ }5 S7 ^) D
[/size][/font][/b][/size][/color], v1 T0 i# f/ o( k( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a% |% r: ?: V, [7 r/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J: a% G( ?: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& I! J" I) |) f/ X( g4 o f+ {4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- r" U0 g: E; Z. \7 ^7 F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N& g7 v+ o' A. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~% c$ L' Y* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' q+ m& M& |: y9 Q$ ?! f2 A[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' `# n. U6 P# B
[/size][/font][/size][/color]
" S* R' {, i8 l4 }3 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D2 X) o+ N2 B) ~6 A; B" z7 e3 q, {
[/size][/font][/b][/size][/color]8 f$ x2 M+ g2 D; a- J \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L/ E/ A$ L0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N7 _( w# f% m, f" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @ ~3 I; @4 q1 w1 V1 O5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 h; d. p" x! C4 g' W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( N6 i, N, h% v x- E# a. L% p* K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t1 D& p1 w- [0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" B1 K5 }1 k5 W! N5 [! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 J) n5 x$ V U' f( Y' x8 @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ^ F u6 J1 ]: @+ m7 p# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* t' R" `4 ^3 A4 Z, u[/size][/font][/size][/color]! w: g. U2 ~0 a/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 u( ^& I( r0 I( f" L; O3 f6 M
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 r7 k/ S+ y/ b3 f# i" K6 y/ \6 Z, ?1 o
[/size][/font][/size][/color]: q3 X- ?- c4 J ?* C& k. Y4 z* q6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! X8 M3 h, f3 r( V/ H* t- X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ g( u9 r7 s$ d8 k& ]9 A6 f) c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 U: z, o, b5 A5 @5 O[/size][/font][/size][/color]1 p* m0 e. f5 j4 G1 ^3 j" L0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 ^( l3 g" `" }' l F[/size][/font][/b][/size][/color]
, J4 v1 {$ f# @# G. I! n6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s- c& ?" j% b0 L" s' F$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X) V, Q# S; u# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Y' }% `: w0 A6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ B: {$ X/ c6 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 i ]/ M; p+ S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' c" s1 }7 O4 o. X4 G9 `: ~0 N
[/size][/font][/size][/color]
7 q A! x0 A) v( W* _9 I; G# B5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 d1 w/ c! G2 e0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" _$ q2 m# X+ A* n; P* k[/size][/font][/size][/color]) H; w6 r2 F: B+ R: U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K6 O7 i& O" k5 _9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
4 T! z% r+ A3 c0 Z. D. F4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- k, @& _" ? w% C8 {# v2 N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _( X9 Y( f& [6 Y- ~# U5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" G' B7 A( W. |8 h0 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 c5 @/ L# _! @6 X: s6 V& H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 |2 B9 \2 q* Q! ]4 j+ \. L- V+ B: J5 c* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n" a6 ^: e% j" R' H+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" f4 n( P( M! }2 F: G1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 S: Y. _0 _' D$ q
[/size][/font][/size][/color]: d) L8 h) d4 } W; P" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Q2 z0 O: ?/ q[/size][/font][/size][/color]
7 }/ {& r4 E9 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]
. Z; s* n9 T; }1 p1 I3 T[/size][/color][/size][/font]
# z4 Y, K* n) c$ P: e4 Z5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c) g7 ^) N; S/ b& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w: n) L6 ]3 y1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. X( a) o6 g$ P3 \& G0 k3 n }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a4 }7 s& P. A; a9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. F/ M6 O+ }! b# T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ U0 W) U( R( C0 M3 }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E2 o; a- C5 t% N; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j$ \3 r+ \2 z, Y- K3 K9 p/ i5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' a# O$ o/ x( L6 G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; b9 G. P6 A" W5 j P
[/size][/font][/size][/color]
& R8 h6 C: N. {) @: r$ G6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! H' \$ v, B* m) K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 M1 w x, b2 G
[/size][/font][/size][/color]' X2 S; Q) O& I! t' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ]3 k3 D3 J, M. e% N& ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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