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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 - {2 \/ {% H6 X6 }; }4 H
1、要鉴别品种 $ l" ^, o% H+ H7 H2 @/ f5 v
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 & x! S* Q' A1 g" c8 e4 V
2、要饭后2小时左右饮用
3 J6 f0 g0 x& E! O/ X" {1 p 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。
3 d' j n' I/ N! N2 V1 s t6 z. m 3、饮后及时漱口 3 H: p6 J: F9 b7 ?7 ~/ V! f
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 & Y( A% s, M, V- u, v8 e
4、不要加热
" O- W9 j1 t" S, s0 a2 C: f 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 " N7 l" {2 u2 n
5、不宜与某些药物同服 ) O, J9 r7 ^' n5 N$ u
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 $ x @% L. E$ C* d; S" m4 b
6、不要给婴儿喂食 I* [; v' S; } d4 ?/ n* ^
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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