【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 X) g% B, y) C! f" t 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! j8 @4 g  ~, M; r0 A做法：   . R) ?% f% P" d! {3 I5 ~1 b: k4 t8 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + Z8 [5 @: \# I  F4 Z5 y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 X2 W! E) w0 ?8 a; D  T) e" K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 F# P; |9 k, {: `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ @, M/ w7 `0 N) @; J9.大约5分钟后收汁后上碟。     \: }- C! w6 H) C. H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 n* b  F- V  G' e, `0 x+ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   % |' I9 G5 n; ^7 f5 }( P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / s' p: u6 [9 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ z' A* J* z" S3 a: t( h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 ^; F. a' s8 i, L6 y , q+ h4 f. }0 M* f5 l. b9 \# [ ! O" j% O; O& A: D8 j4 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ ]- P( o& [4 \" p: [$ h熏烤薄荷鸡翅   . A( d9 w/ |4 ]原料：鸡翅   6 c3 O: s; u9 s0 g1 i6 V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 }  {' u9 S- l# U5 n! `* p5 |鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( R1 x& y* S  p0 o2 A; ~  { 0 v& M# [& s8 m9 m0 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Z, L7 L$ t5 q) j+ A6 p. o. l9 [ ! k$ z$ r( d) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 ^# u8 _' h" I! U8 j/ S) ^$ G1 ? ! a! }& R4 q- g% O; g8 O# K# M香醋鸡翅   : H  a0 y* e) A2 l4 n% N2 d0 O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # W8 C" v6 g/ J/ V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 L& G' q0 f& T$ s" B ! O; C7 E0 h9 O7 }, F9 B/ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - d/ e6 L* t$ A香橙鸡翅   0 Q1 f  Z: [+ ?- M! J! M4 X原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 g. H, R- k5 T/ x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 a/ ?  g/ B5 f9 v" f* k; I腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & I9 }) `$ J+ W, C$ Q3 J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * c0 Y8 \& E" T, H2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % g1 u# e0 a7 r# E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 q0 m9 P9 \" ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 }# @& m0 e* Q; t$ N  X2 P/ d脱骨烤鸡翅：   1 _' K, }/ ^: q; e. Q& S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   9 K3 ^0 ]! \+ _& o% a' W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % q$ s+ Q8 K; T8 H$ {2 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 h! C# ^; m' z. ~ " W1 v, v, _7 E8 v蒜香五味鸡翅 ! F, j* C) ^& j/ V材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + L5 j$ W+ @" o' r9 H# M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " M- h$ @9 G0 ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . W, z! n3 q7 O: Y+ t$ ~' w2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " o3 G$ P4 s8 K - b$ e- H; Z8 Z; E9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 @! D; J0 q& J. U& U5 v6 X 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 U8 {$ y4 B9 B2 v1 |' X7 o1 H( O; X " |* i8 T9 W, f) P0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - h5 n' i% I0 ~  h# b5 \ ( C4 A# U5 ^& G5 S: @& x# ]惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 A& w# W8 r' T- i; o6 [% e做法：   $ ]7 Q( Q0 W5 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ ]! W& q/ d& e7 I( C* x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 y8 h  j9 m3 z; v5 v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 z, [# d+ o8 h0 o5 u% ? , g9 W# @5 t5 f$ v; b$ b6 n- j4 ^/ E   \6 Q4 _" [$ G; w! ~ ; _4 ?: d& W$ [$ O5 v: O! v - |5 }9 b" {* ?! [4 i [1楼]： % o( z: |7 M# z' ]7 g- I- h: s9 J4 E青椒鸡翅   9 k0 R, @4 G6 q4 U  [8 @! I原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 V% q, l6 _  `1 v5 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( `% m/ G7 d! }; |2 ]& N2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' h% ]' H* w8 i7 I" n4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * V$ m% o: j% R6 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) G; F& y, ^. t% ^& v) Q8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' k% _0 l, t1 H * m% m; B& F$ H# c% v' e2 u& S% _ , H+ j& u% A' ~6 B5 s% z( M , k! C( F1 R3 R/ G; _[3楼]： 啤酒鸡翅   1 J2 D7 ^; w. y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 _3 E) ^3 G7 m- e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + F* Y- r/ ^' p4 m+ V$ D 魔芋鸡翅   8 i  g, Z% \% j5 E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( w  j$ v& p) y9 t2 b, a& P0 N调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) r4 z  r9 p$ e! ?. |, E  G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , x' V" b& O3 ]" K8 f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) C& q# J* U: G/ ?: f; g; X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( z' S$ ~7 p9 q4 d% x$ T; }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + X+ w; @! \# S1 K( D( }; A # J: @. N  F; \  m$ b5 s; K: q[6楼]： & q! b* G3 o; q: S" h( R# k/ R) y! t蜜汁鸡翅   2 V! x8 i; f& R& v! [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) X. [( M# L& N2 R0 K8 f做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " ]+ z9 c4 `! B4 S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 Y$ x( m8 b. D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 `9 H$ x- p& {; z$ L! n6 a6 l1 v 2 J  J% C7 C" @5 q% F! l 0 |" a' I, v' |. T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' O! I4 w* W% z( J做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / g" Q! q4 J) u # G" j6 R! I# ?. ^5 ?+ Z 5 \. f6 F- J4 h6 ^: } " L$ t5 ~3 Z- d5 B; J+ v - g% J2 x: j, s' u- m; F% l; G % q; s" w0 g4 a  w 0 ]6 m7 l% g3 g1 \, u9 t* u: E 6 g: p$ C; i. Y- I" G1 t " x( m' W8 b$ F  `$ ^6 w2 _ 6 [  R, u' c* K" l0 R' f 1 I: z( e% C. J1 L2 ?' r! g1 m' W; {龙眼鸡翅   4 u% T6 L4 ^( u8 b$ m; B原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " ~8 W8 E+ b* }& F0 u; h8 L# H0 B8 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   T  ?9 c+ [. A0 | 9 E3 M. j# ]: p0 u6 B" x; b( U* @ 3 x7 u  g7 P5 D. h 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " h- R- p! }" U- S* F 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & X. |/ b; m; a7 R6 K5 N* Y - H& j4 H3 z0 n  Z! `% E0 @5 M$ c 0 n% K# x! X9 b, Y . ~) Q& P" K3 B/ B7 C$ d% |咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # Z: l: |3 k2 l; {% {8 [做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 @) W+ ~; ]6 `* e2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  m: l3 [/ V* [3 Q$ a5 C- E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........