【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; S  N5 @& o* Y! N- t4 `- E* Z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / J5 z+ z% m2 c) P) \! u  c% m做法：   " i4 V: a/ _5 |0 H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * d# K" ?' C' D# P2 }2 Z2 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : X! I- [% s$ G) F6 @& o' c2 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * f" s  l% W& b) ^( @+ V" e( |( r ) S# v' @5 r8 R. |4 ?) W8 h9 c7 E3 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! B. |2 r: x7 m  _* ^* b) [% ~ 芝麻烤鸡翅   8 d$ F, r% V) F2 z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & H4 k7 N/ ^/ d1 O糟鸡翅   1 o  C; ~3 ]9 z* V' [原料：鸡翅 糟坊     t$ y$ T. T5 }- p调料：盐 葱姜   : I5 r9 f7 w0 L& A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 A' |0 {& ~* s) O( w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     A. N7 ]% D' o1 n2 O; t, }1 p6 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 w7 [* G1 \6 _, s + u0 A5 l1 y: y* }4 F  f( T  z熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 w; Z4 P4 K: S" P2 i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 r4 P) X6 V" _$ w' F. A & }7 O- m* q4 D8 e2 F) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 D& ]$ i/ w8 H; Z4 j3 h 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - x; o/ D  N; @; F$ E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ G. U# E& U) A) {$ G& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , r5 H" u2 m1 ]5 n- }1 E; B% z5 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   , ?; I8 C1 J; `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : `5 s; o4 `$ C/ N8 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / L1 O. S) _- X2 H0 k. r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( F; h0 l  R8 `: T5 [3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 H8 [: M0 H6 o) y  C! `" h) [. S: J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) s( J" u: B; {6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & d" O, d, W# a ' U* A- B+ P( r" l/ [" ]脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( t+ q5 R$ B+ ]4 `. E6 Z, O+ l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 I* a8 b4 Y. ?4 `; w8 T' G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 ]1 L  ^; a7 _+ h% n . ~% Z: D' c, i4 I蒜香五味鸡翅 : F& V1 [9 {, g) D) R/ h3 _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) e( S% d2 f' f8 P4 p* ?9 m, P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 B* U7 ^* N: a. Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   1 }) }1 A$ i3 M- |$ l好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 {8 K9 L* V$ s  m# {) r3 O9 q ) y9 X) I+ z5 ~0 e 9 c# G3 t* i! i4 G6 T8 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * ^  T; }- T+ L3 u* ?  u5 J蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 G, l3 _$ _2 Z( Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % d: P) u, V1 }5 \6 c6 q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 k! k$ v1 y5 U' e* `% w9 U; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / Y; |6 h6 W- |( g惹味烤鸡翅   2 `, [+ r. Q$ c* G; Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " R$ A  C: k' M+ @, Z/ H, j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 G( K  {; \0 U$ {6 z / X0 M- j0 w8 A 2 x+ ~+ u4 a; F ! [5 e7 a- L! l0 F  g - _# |* H, i; g  r" G0 q [1楼]： $ }7 I4 W0 b1 `+ {% ^# J1 h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 p% j( G) ]2 Q* _8 g6 G做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . y' A/ b+ e0 T% J' S3 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " b% w) U$ T" k8 k9 i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - l! c# w5 ]7 h9 U - R" T& a4 K5 q . M0 F8 X7 Q. B$ u ; S5 _2 a- ]* f+ I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) f, F& @2 d+ {( a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ P$ g9 m; M& I9 c% \2 r $ V% m3 Y; C' b7 Z0 I; g 魔芋鸡翅   / t$ }* V( J7 R( v1 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * b/ c& J5 |& Z( b( V9 i/ w/ m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - r* A! F2 h; Z; I) P做法：   + R0 E1 F3 I* {& ]$ A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 o& P  ~! [) R+ u; j. s+ g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 e2 I; ]+ X. T. H% G0 @( H4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! T; U' O) D; s! ^4 l6 h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' ~9 r7 Q+ f3 s2 k* u+ u[6楼]： ( H% C- K4 }' l/ x# S1 t蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! Y4 r$ t$ F& q1 R* M0 p% L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) l7 b  {* i! F+ f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # \) \9 @6 w- ~, d/ G* s  g # M5 }$ ^& A% W; |. R: |1 X 2 r4 f! j8 d( p4 q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 A% }- H( Z7 ~) R' V; T8 X做法：   4 C; |# N# o' d$ n& N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     S0 ]4 f# w) j2 q- u0 Z+ y( Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 G- i  {% \' \; H7 E3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 D8 o. [+ Z2 C8 g 4 w' V( F2 F  R0 \( Z3 k! N 9 o$ N8 N! q0 ]) ~: X( @ , d6 b) m" ?# U" i$ f 9 c: ^; ^* U2 q: V : e) n5 h  t' \! p: M0 l " }2 K7 T) y+ k8 X5 q' E 龙眼鸡翅   ) B2 e4 u: \: x/ X- G7 y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 ?' x/ D5 z0 j: A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 @$ s) q$ J2 \. z* M2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 h: ], X3 T6 t; t7 W4 e0 a2 w2 } ) N: [6 ^! [/ A' {$ @2 Z* ] $ K4 [7 q# a5 x  K# u2 u# I" a  k可乐鸡翅 ; d) N( {* ^9 C  b* d: k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 |2 |+ Y$ y6 C& w& G % C# |6 u. Q) p$ U烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * i# {+ k' L* ?* A; ^+ I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( \( m; g+ i0 h* o4 s- K8 f * X1 w  ~5 X) H& @7 _* @. N " D9 D4 N7 z- K# w2 a . U+ D* o  ^* i8 a# _0 p7 F" t- q ' ?" L* A  [, D& U) |: r0 `咖喱鸡翅   0 Z* V6 K) Y, b2 X* N* f+ e主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   , {  S3 N" u! b; ]4 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , y( ?3 a3 Z# e9 l8 e; M* L. ?. f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |# ]' Y* H$ W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; w  E( q1 E# v/ E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........