【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ g1 ~3 c1 x" p& B$ l 孜然鸡翅   ' d8 y6 o$ O" A用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 x) S! L+ H1 x0 @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 C9 ]" D/ ]% X3 `. p1 S0 h0 Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * x" ?4 d. F6 \8 [: n# X# [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 j9 v/ J, }2 k+ H: q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - R2 Z3 I! w( u: J7 w! `" J9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 ?: }: _: m3 K9 `5 e4 \0 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 g' u# t! S- R$ E- @ 芝麻烤鸡翅   9 l( \( c' v2 _& J" W4 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 `' i# y9 w/ ?' G7 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! [2 ?8 X* m. p# k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 w+ k# @6 k+ e) K9 w 1 b) }: N- E  x% q6 _0 S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * W( O, r; f) u' A& J7 _调料：盐 葱姜   7 u/ {6 T( z# H$ Y, [  l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ `9 P: N7 L' }: P! `' `6 U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! y* G8 B( h8 q0 t) F . N" w' H( B+ V1 O/ M& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + L- g( L, l1 i8 @" O7 ]" Y熏烤薄荷鸡翅     E: ]' {( K' C# ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 X' ^$ l, v9 U9 a鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 ]8 y' }6 a/ X8 P. ^# M/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / O; s- y% J8 V8 G! Y $ A9 }9 c6 Y# @3 k+ h香菇蒸鸡翅   ) ]6 q( H3 }) \$ e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * c  ^6 i" M) ^4 K/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 s5 m, M/ Y0 ~( C& \ 3 P+ K- I5 m5 m& c* _  R香醋鸡翅   4 U, q: @* J7 L' H1 H* g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " x) `4 Z9 E! M2 V( U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # m) V' }) G8 K: G # w7 o: z, v$ A香橙鸡翅   , e0 M7 B5 ?# `! L7 G7 }8 t2 d+ |原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' ^* u8 P/ q3 U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 G% Y* A2 S* S; o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - B& \( K! S1 Y$ B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; M4 o% a2 k+ n5 U$ q( d " g# j, s. P# M* o/ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : F, m/ {  C9 ?+ R5 {. E( Q7 B# ] 脱骨烤鸡翅：   0 C* a5 z, G) {  f1 O/ y材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 \/ c8 t- V5 V6 v2 y8 C7 n) \做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 |& G. [1 G& y1 X7 i: m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 m) v+ p  q8 Z7 h& b7 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     Z6 K) Q- S* u/ v4 v: R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # v$ y& s1 J+ J; p   e/ {9 Q5 D1 J' W* r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - Q; p) m/ r$ N# X & `1 ?4 ^! G+ [  V! O3 d& Z4 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   / a" T3 c" z. d1 h. U' K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / }. I+ `2 p/ p" t9 N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 Y$ s/ r5 o7 q4 [  \% C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 ?2 q6 p0 q/ P- Y, y. Z( N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . I' U0 a# `, o5 ?* z. d/ Y, Y2 h( N 三杯鸡翅   主料：鸡翅   " g4 F+ ]' H2 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 ~3 B3 f2 O. n6 Q4 I/ g3 _' Y * }" q5 j( M4 Z: t* X, C' |9 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , I7 G( `9 ~; X 惹味烤鸡翅   1 e& I% s/ k( S. u" u0 k2 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # a! z3 l$ Y+ I+ I. ^. p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * D) S4 b8 K3 p+ p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' w1 Z" Q! d& f% X, q2 E& K* t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 J8 Y) J3 n* c% S8 O& g- T, I [1楼]： 青椒鸡翅   % ]5 T- n/ K4 |) W4 |原料:鸡中翅,牛角青椒   1 N- |3 R5 F; J( m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , o) \8 F" Z! h7 V6 v  S$ X( k( u做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) u: |9 B) d2 g+ m1 ?0 X2.青椒切圈   ) @  D' w* q+ t, ]% V" I' q& m; }- I) d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! n! U" q1 I4 j7 j0 ~% a! Y7 ~* T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 w8 L9 r! E$ \* _0 m8 |% o, \) ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! ^! Y/ c1 V8 r2 |, B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 K; B% @- }4 V& m% e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   c/ G7 l1 S/ |* ?- K2 T; s 9 a* G6 P! s1 U 8 ^' o/ E& J# p  p ; q8 J/ R- P  Z( S/ I- A* S* @ " E5 ]: v. y8 A4 l[3楼]： * `4 }; p9 c# P: B7 A# \9 C4 C啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 l' E2 c1 N& D , Z& s  X) o9 W) c* w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 w, j1 r% k4 J7 A+ ?- f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 q: c, Q: I; z# S# z7 B - I5 Y; s2 n% a. `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : m" k$ B( O6 L7 G! V调味料：   2 t( M0 \- F0 E5 Y- S) U) z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " b4 |7 G) x  ~- Y: n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( C6 G6 i8 p1 l7 S" s/ v, N [6楼]： ) i( [% D) C6 y5 I' O蜜汁鸡翅   ! b2 r" }" q4 w' n; V/ M: {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 y4 N9 q1 N4 [; P# H8 D) A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 D( Z7 X4 T; A+ e1 |4 R; M ' X9 A; l0 G6 R7 v# n- L: s+ f0 X " |6 {8 p' x! L0 J. x4 U8 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 A/ W! g1 E2 e: |6 t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 c" e3 O- z0 o$ X5 [3 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , G! m. W% U$ V( a0 M" H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * U  V0 P8 p3 c7 u8 n0 t# } . k' ~( F/ y; `  q' D ; a% ^- Y  {6 b% `8 S # [: B1 X) i8 w4 ^! K8 [( k 1 E8 e( }& p+ J9 F, ^/ v : L2 X! O3 D9 K' k  ], I; ~( W 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 C! y% }; ]# s4 |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # H2 a. I8 M# X: I0 _% \1 l/ v ! t# E) K! F* J% Z1 }7 u 0 d4 G9 x5 F6 F/ k6 l 0 w# k& w3 C" U* A- ?* o   G& r8 l, P4 m3 r- _3 S可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 S6 L9 _6 a. a3 h1 G3 t0 N' Y烤鸡翅   & D" X4 d) }/ s5 ^原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! u! k4 S$ n4 k( Q + l! e! S: ~; u' ]   U5 f  D5 Y3 q) f9 v+ f+ ^ 5 C  `- Y1 l4 u) e ' Y. I# f/ K. H6 R. u) A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 \0 @; q+ y' Y0 ~. p. n' }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! q% f+ Y! A& e1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 Z4 n. }6 R: o+ c% s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 q2 J2 T6 J. Q! A( g6 `虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........