【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 Y6 D0 c( P/ v# h% H 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( ~" ?8 I3 t7 ^! L- w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - Z4 b5 ~- s8 D# a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # ]) F- @% j- h6 g  ^4 Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     a5 O! k2 R" C0 c4 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % S2 P) b3 i% o0 B7 h& f9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 {% g( o5 ^0 L" Q1 i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % I& H' g& }" J. l% ^8 Z : b' ]! B: U) S, e' o' d- ?1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( M4 e/ {( o' }9 Y* |/ t; w & u$ C4 ^1 K' u0 S& L) P: o) \. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 y5 I. Z2 ]  G. E3 R( ^8 {1 }糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # ?: E$ V% N6 ]$ e7 V4 j- j调料：盐 葱姜   - K1 }6 T1 ~4 f0 N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 B2 d, E5 k) J, C, u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 S( Y9 y9 I  j - |4 T% q* w8 t, P  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   $ {4 L% _- f# W+ J原料：鸡翅   ! ^8 ^5 ]6 S" @. L: i腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; }2 g: l+ g0 b; ?% v9 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & v* e$ a( |7 @- n ' w% Y- J4 [% ~, t7 L) Z$ q7 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # W8 S1 X3 u$ M2 \, d( \ 0 z+ c2 ]# ~5 B& T' b) G 0 W/ q4 q4 p& S# z8 ]' X- f+ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . q. G# R. }; h( Y' r0 o香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 k$ B( ]! M- K. e4 \4 ], Q1 o3 F, h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   w. T+ ~+ h: M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * W- _* E; h/ z. y - f7 B3 Q9 J' D, E0 M% K# C香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( g0 |. \5 c! \, ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 @  o+ x. p. F7 y5 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 M6 v! i, L9 Y! T: N- {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + C" i# V7 e" D) V . d- O+ O$ C- Y7 a8 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . K8 s" I/ j5 F. t* S, `" Y / P" S* a" ]& U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * m+ A# {+ W7 Z  k2 l , L( c3 }( W! g1 R6 q) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & C' ?! F2 E: e' e# G/ [# h5 S; z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! y; ^' V& n4 a% q4 c" Z  ?6 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     v. s( }! x' R2 Z0 L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 |  g+ C" d, E+ S! z. k3 d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " n' d; ]: b+ z1 ]! j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 c9 d( I. g4 I! U2 P7 Q蒜蓉辣酱烧鸡翅   # J# N5 h9 S  ]9 ~4 q/ r8 Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 m& B9 p( P2 ]3 T3 N: N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 \/ w% P+ A+ r. R; {3 G! _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 ]( `. A/ T  e- l7 l3 N: z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : A" G* K% y! d* e1 x & `# E$ }+ e* E& C三杯鸡翅   主料：鸡翅   - g/ V+ A3 s! x6 _0 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 T8 q* R  o  v) Z! W8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , S4 v3 ?5 H/ z! a 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 g5 D1 R5 h+ i' G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 n- Q  u( J; ?- H8 n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 T1 s% W7 H0 f' _ . G. h+ R5 H! K2 X8 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , n" Z# J4 g# {: w [1楼]： 青椒鸡翅   9 H* H& \/ H- I& F- b原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 M& O$ s) D; Y/ b( w做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ H9 k: x; x7 b4 t( ]/ E$ f2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % D# l% j3 [& y0 y$ U9 e6 `% X. K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # Z+ L; T/ N, ?1 q$ S7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : z1 V$ F/ r' w8 G: w- h8.加入配料翻炒   ) g/ ]# @8 }: I$ w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! T, |; E3 J- o + L  B4 o1 r4 a4 d) O3 N. e 3 N  {8 O2 J5 m [3楼]： 5 C  l/ @- @3 p6 M啤酒鸡翅   0 e) l. Q- t7 F. }8 Q" S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 j6 F; T: o  g; g' Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % o$ C: _" A; G5 q6 u6 |- r4 |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 o* R+ p: m+ |! H' C' O 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 b0 N* n6 i7 K调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   3 V$ X! @* P- j. @& B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # t& \6 i" U. m2 I* g* p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 W5 h3 H+ O( |4 H8 ~4 L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( X6 {9 d% P* `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ h; @8 V1 k! _ 3 d7 k. `- v- ?+ U[6楼]： % H3 }0 N1 W" w5 a; I蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 B: t( \& |) S% z4 C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 H; ?  ^. G+ e$ _1 D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & X( z, w3 Z) o  L2 \( G( V  k& i: e ' }  x8 y% a' K5 f" i 8 B8 g" q8 Y7 {4 W. v. E) w: D / \# I: C2 d+ U$ ~ ( p( ^4 g2 j5 S" q. c' R* s玛瑙鸡翅   5 G" {4 F$ T# ?/ J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ O# |2 {7 h$ T: o" v# b做法：   , L4 E. L8 _6 Q1 i, u* G7 S  ?" ?/ D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 Z) v7 D2 u8 F" z+ C' I' B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * s( A5 @( N3 n. b- r" Z 1 W" q  O2 Y; ?# u 2 U7 Y0 j# ^6 X, J5 G  {4 K % w# k  p; O: M* h 8 Z7 R. i% T+ |) j6 @/ s 4 D% [  {# ]5 H ! o" ~; Q/ m- S( z* ] ( g% ^2 m1 T9 R; B龙眼鸡翅   + D* K" h. d2 S' X2 ?) B  w" H原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / R: L" [7 }( f0 K+ N3 \; V做法：   * T* U  [0 d  k3 d) L+ Q, O# ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 u; h, Z8 c  q& x9 q5 I6 s- ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 R  v' `4 @/ s# X9 m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / h# m; @5 T- u. |* c 可乐鸡翅 & V7 G' h$ U7 Y* Q# m把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & {1 |  m* Y2 y" ~7 t 3 p( X# u" K8 S: @& a% x# |烤鸡翅   4 [" o1 q4 Y; t' D7 f7 u9 ]原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 q7 v2 T0 X7 X1 O) [8 |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 Y4 m( b8 [8 X, r5 Y( L ; a- u0 O1 Y) B 5 z$ m7 Q7 t, L5 C 0 ?# Y) K  Z# T, U1 m* h $ y9 F$ C) Q5 {9 ]3 z $ o/ ~. v3 v1 i; I& k: Y ( l% Y0 N. F& I& @咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) z8 k4 P. Q* l! Q. `# Z  h1 _/ r9 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % N) x- r1 s) V7 A做法   ; |; @$ `# ^( W3 o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 a1 {! Y0 r( O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ s! Z  z8 D% ~3 v, n) D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........