【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 ~" Y3 S9 C) ?: A$ R3 S$ B 孜然鸡翅   + Y6 [. N" W; {6 j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ d) {- E( e% Q2 t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . W  S+ U0 ~5 x1 E. X9 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 g) E9 I* u- P. e, z8 E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & p% p6 F+ C4 e9 |- n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - }* M  Y8 W: `9 m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % _4 `- g1 f6 k; Q5 r. w' a 2 k) ~; r9 c9 ^, t  ^5 y& x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 ]6 d2 d% Z, C1 o% o0 } 芝麻烤鸡翅   5 g; \: Q, u+ I3 Z* S材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 N9 T9 _  t$ P7 _+ z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' A6 _( ~; M) [2 f: X) e- E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' H3 {! j$ U# H( W# H5 F! Z) `+ z 糟鸡翅     i4 X8 Y- O; d+ q0 I1 J原料：鸡翅 糟坊   # b. b$ a0 [, w5 k2 D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # h- m! @  Y6 f/ n4 R* F& l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   F9 n9 n& A4 q5 t 2 M0 G' I" T+ v  W/ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 T2 J; k- U1 J4 k- f8 |. `' P熏烤薄荷鸡翅   7 Y7 e$ Y. B6 _7 G原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " T4 Z  f, u9 X% `0 A ' o0 i4 d" p( n' W' e+ |* H3 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - T) q/ e# \2 B* i' Z- ?  n, q" w6 ^ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; a5 I$ z+ D6 N" K - w+ v) ?0 x" g( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! g  r6 z3 g0 P1 |+ V8 [香醋鸡翅   / j$ M* p. u" y/ v2 K; b5 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # W4 N8 [6 L- F. `" _# f+ z6 S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 \5 t6 i( u# ?+ S+ c: J 0 J. t; m' v% M3 Z) U: m ! J; m, Z0 @! ]1 [5 ?9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   |' Q! \1 f3 v香橙鸡翅   * z$ Z% |+ `3 t6 C7 h$ d; F原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 g; ^. c" c2 l  e# ]& y4 E/ Y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 C! v+ _! ]8 G/ }6 B% t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # {6 Y( F. l6 b# V8 B- r* a 蒜香五味鸡翅 ! h& J# q2 j  C, r2 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' @1 x) n* I4 k1 A! P) A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 o/ Q, w0 V$ y- n0 D4 x  n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # |& V4 {. Z. T+ i- l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( }  j0 m% g$ M! [, n" r/ r- e; `好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + d5 Z) _- Z! n& _* u, D5 ^0 ]' G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + s) c* |- Y# S$ w: m+ X蒜蓉辣酱烧鸡翅   / x9 t" y4 h1 r2 d原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ X- W/ }( m) T8 J做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) ?( Q1 v+ d  W6 y4 {3 r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / J6 t0 G- x' Y& G& j4 M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 I- o; T. U# J 3 z3 U( P  Q; F/ y! S5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + H% }! Z) |4 @) C) Q三杯鸡翅   * ^1 w% W4 P7 p( t6 \% e主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " `9 t8 E! e" }) L- _! o 7 Y$ }& r1 V( Y+ X1 O- }$ l) ^% M6 J # u: ^8 Y$ M4 C) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , f; ?- s' |5 C) v7 m$ x ( `+ [4 J6 {, H: g惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 U$ D0 b7 c3 I6 o ; s. U6 O7 A: E2 L+ m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : z1 ~8 `/ W0 c2 R6 k! g  d , D- E6 f4 n6 q) v- [: A7 m# v ) e6 }2 g7 ]0 b; ~) k $ M, P  S( O$ p , A/ C3 D1 _3 k" V  m5 Z8 V1 X6 Y+ O 5 w/ A1 }' C7 w7 G4 ?4 c4 z7 b [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 X/ O7 C$ v7 ]) d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 S+ H5 p  F: ?( ]1 W9 i2.青椒切圈   - N: F7 m% L2 U9 G' I* U) [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : J: {& l! K! S. x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & L# V8 M! E8 I" T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   s+ \1 K; b) z3 U* k5 a/ S * H* Q" U! `4 c% f$ A2 t . f& B6 {! T8 S. ~ ! z. a' z1 T+ v+ N" g! U0 I- W5 n, C5 @[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : ~' \2 s7 P$ X( ^" v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' v! X  D7 C/ o5 v/ I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 Z- R$ L! y, v% _三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' m6 R$ h4 x; ?' K 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) f) h! q; X! _  g  q调味料：   * K7 f0 C7 Q: R7 n1 K* F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) ], x# f) T0 Z* N做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , ]3 G: m+ F. e# K; ]1 q; E, o3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & x8 M0 }$ ?. F' j- i' Z' j, p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; u: i; h0 x5 _! F/ t0 b [6楼]： , t- t4 h% W' K8 o蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / P# ^' S. W- }* w9 s# i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 Q$ N6 G  r% `, I, B0 O( F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 f) |# g1 _: }9 ^& ]4 p3 ~0 D + z- y, Z4 ^- ` 0 `% w4 d6 p; j3 X$ ^# J7 F. m* e 6 I8 X! G( B$ z' E$ Y2 K 8 L+ x' k/ i0 h) p! Y0 S3 T( f % Y. S: S; }7 ^; P9 h玛瑙鸡翅   / A. W( D9 t7 Y  q. f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ L+ ^& F9 R& J) p) X做法：   ) }# n7 X2 k% k( [$ W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : v; _) O4 u* W; w  |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 Q; z( m. ^! [/ s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # d1 ?/ @6 A* H' C. i3 P! g, a, ]! v: l 5 W2 ^) h( l- s/ m4 r 1 v0 h9 {3 Y4 d6 R7 |# a# l . u# s) |7 [# ~& N3 q5 y: _+ d4 G5 N 3 F  Z2 [7 J8 S+ A& S1 F3 Z1 N 5 X( E3 c; Z" ^7 k & p4 Y3 x* f- E. e 龙眼鸡翅   . S7 c3 [5 Q4 I* l+ w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # |3 F8 z. T9 R  H. q1 L- v' Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; Q( q' W8 D4 x7 v * b* I* c& w8 h: t 9 d+ k7 P9 B' ?) U6 D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 S5 ?" E: s( |/ Q1 C2 q$ D 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Z8 {. @, S0 ]3 ~" K8 Z0 q ' W8 S  D! j& J2 I" C, q" u 1 Y6 D8 a9 ~. |6 @$ A& l5 T4 W 咖喱鸡翅   5 [8 W1 Y: f) n; F8 t9 E) D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 L  T8 c* E2 g! @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : w5 Z* E% m4 h$ F# k9 l- \2 a9 l7 x

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 U# g2 j6 O* B9 a, d2 [: Z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........