夏日爽口甜品

安儿2012

+ L+ }  K) \0 H, e! }



  {; X5 H2 N& @# I2 @% f; F2 I, X




% B$ Z9 O5 u, Q8 H

' n8 F) R6 _) O& \7 h

! n6 y5 h+ r8 z冰凉蜜豆双皮奶

原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
2 i$ m" K" K) r! M, N8 A* L 做法：
. |0 d% ^, W  a  L% g; ^; ? 1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
超级啰嗦：
**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
6 {) ^# |2 P( `/ J. `; e **双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
3 q1 i+ f3 v* L/ X/ H; v+ ] **蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。

# f( D1 N; w/ ]( |
/ B' d( L, \, a$ S  f3 X5 F
' y0 c& V! I3 m- l3 C

1 {8 i* M1 f$ n. W% x. k- m
, E, X. O& V' T- K                     香甜水果捞

原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
) B# H( d0 l" K# O2 m& X
* I0 \+ w9 C& V5 q0 ]0 }2 \* T调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）

做法：
1 ^0 \% M  f, {, V) @; y0 K% z
& k; a4 p9 ]7 D$ J) b/ ` 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。

, G2 i* U; z; U: I8 v5 p 2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
  E- x9 i; A8 r
, i# b$ G7 S  i) u  k. {以防氧化变黑。
% ]3 c: q: L7 h
! E- Y: L! v6 E0 N/ f4 J 3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
7 h( `2 C3 q* ^9 C3 ^$ m
4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。
$ U; M* q8 \, C. `$ x7 Z0 V( |) v7 ?
- Q1 }8 |4 N' k/ L超级啰嗦：

# {8 m7 V: B7 m- p **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
: Q0 S6 e7 D0 C) I! n7 p- Z
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。

**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
7 c, t# K( K: C$ w
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。

**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
; i, X0 j( f3 n: I$ @: A           
      抹茶风暴冰咖啡

; K! W) |$ }8 H: R. d/ R  w原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
, X  Y. \# p2 I" s
做法：
$ c8 r/ }- s1 \  j( i" ?8 S
% v4 ~! q3 s- q! `* g2 G' I" P 1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。
. P/ G" _2 q4 ?. P  A, V6 f
2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。
6 y. _6 l4 l* I
" `' C% M  ]' _# n3 w3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

- M+ B- y' a& x 超级啰嗦：
8 F3 v3 T' l, N- h1 Y
**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

**咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

- v  J: B- Y: b0 p, O- o) P1 F* S **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。

**喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
' A' R( T" x* |
; E0 p% C* X0 T1 ^) d$ U
蜜爽绿豆奶茶

原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
& d$ h) q. w% U8 H2 [# i
" P& x7 i: S2 ^" v 做法：
1 A) J! a, a/ X6 v2 w- ^
1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。

" Q. I4 }3 g! U' k/ X 2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
& ~: r! W. y  k6 ?* J2 w
7 O0 [6 |' k1 e9 t/ s 3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
, {& g4 F( v2 K9 ^/ p& _8 M

5 {+ K  v  s- a) L& ~7 m
超级啰嗦：

: |% y! p  A3 q4 \! I$ `- h **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
, h$ ~" g6 q( A1 _6 s( H0 S
**倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
  p3 ]. K# k* g- B5 {
# v# o5 a* h- | **要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

% x$ v5 G% L$ D' I* ~& X( H **珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方

% N# b: A3 j5 S9 l" x
三花降火茶
; S  F% v5 l* y2 k
原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

$ k- n' N; t) i  `- j4 ]8 y 做法：
# P; h8 ^5 v! }0 ~
1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。
. c8 |$ q6 c6 W/ r. o0 u3 D
- p( w3 v) S  \9 _! y, v2 g 2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
# L/ R; G' ^) ?# ^
7 I! v. Y5 J1 N' P 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。
, w1 w7 R' s3 _! N) B+ ]) \! {
超级啰嗦：
3 L4 K8 X1 u  ]; N2 B2 \
# t7 |& k% s$ ]1 V **市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
, ^: q6 l1 Y2 \) `0 O# \/ t# H
! h0 \: Q  U; ]) N2 g/ E6 R% t **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。

) I" ]/ K7 K  M+ h  Y  M+ u **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
) c, ~/ n2 J( u0 q0 R' }+ q8 {
$ _# j/ e4 p3 P! }5 s3 K( |/ j **茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。

**菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
法。


山楂决明子清脂茶
: D& M% ?& Y) R* C. F9 _# S
      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
5 S5 A& d0 J0 D  R9 \% s 做法：
8 x0 g- ]9 D/ b9 o5 P
5 {& i5 ?# D  S! O 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
7 l* f% e) d7 o* \) r
. h' P2 Q) T" [. g/ J3 l1 W 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
7 V- t* P9 y8 ~/ o9 _
3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。

超级啰嗦：

  X0 Y! m4 M4 @8 x* ?& }- r" f9 A1 C **山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
1 e4 n7 O& M4 R: {' m
$ b! g: Z3 F* f) Z, c **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
4 R- T) S% g0 Z) |% h0 x
0 z2 R5 j* ?; k9 C, j9 B **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
谢谢亲啦。
夏天到了，自己动手作甜品吧
4 q& X8 Z  t! V) V/ ?外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}