|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
. `& I# _- {3 M
. o g' Y- G8 ^( } 一、气虚体质
- ?2 ~6 Q# Y( y4 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
# n1 k; W. X4 Q. x, E/ \) v0 Z+ w& R4 Q- q
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
+ K' o T [3 Z$ z; E% P8 A+ {* D- |- g" d* S, h# J5 C
1.参苓粥; S$ f6 M2 A6 I3 p) p/ g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。. S3 _: y" m+ |* b) z6 p% I
9 d) u) E6 I% a9 l8 E 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
# v$ f: e* Y; g: o& t9 D
+ u: t+ x$ y% P2 C/ P6 G S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。: a7 |# _4 Q% Y( m
$ y1 T: G! l6 H4 }
2.四神粥5 w6 `( R* a% Y C$ B D. ]
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
% ~, V/ ^3 ` G- y& [0 x1 R0 ~$ P
& P# @& ~! z* T 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
; @, Y; c5 k* K G5 d6 w
& q# L5 g2 D' V0 j 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
$ {& I b& ~( v- Y: O1 Y& _
* y4 B; e* U% c3 {* e 二、血虚体质
4 t# ]8 Y Z: @: d 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。/ {8 W7 B1 @; q* e8 i" [& Y
6 t& t) H P% [
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。% o+ {- Z# Z4 O) ]; J
9 A" m& T- N- u- O) Y2 d 当归补血粥* ^( n# h( V& Y2 j
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。5 O7 k0 F0 p' `$ f+ B
! E9 x+ d, ?; Q1 h# o m4 h" g 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 a% F2 `% o; B! C6 A t
' Q( X) C+ k# v8 S7 Q
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 [* {3 o, P1 v Y, a1 u/ U
~0 \4 u8 D4 M! g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- n6 F' u- w1 Q- p1 L7 [ x. @- h* B) n y7 G3 C/ Y# v
三、阳虚体质" m& e* T* S# n' P: ]
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。; \' f4 A( Y+ O& x8 R ^* s8 Q- [' L
' G" h% \( M. x4 |! y 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
7 M K- B' }4 I, x6 l
* N* E& N) h. S a5 B( C 1.莲龙糯米粥( x7 t- K6 A0 G+ ?$ u- k2 O
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
0 l" ^. r$ R: `7 R4 c4 v- F' L* g% [4 W1 i) J
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。7 a; Y% Y1 L! X
' R/ s- U- F* X$ c) |: e 作用:温养阳气,健强脾胃。
& d9 x A3 G; c3 b1 o
& U/ h6 _* j0 r5 L& @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
" W9 z/ X: v' k4 E5 b" Z4 v! c) W% z* q
2.肉苁蓉羊肉粥. o( S: {; k5 v! t5 r: `
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ X: b5 Z1 f* o$ |
% A% @( O8 B- d' _ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 _; M( v6 @* ^
+ x0 ]* s: \, W5 _2 M: q) k 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
: j- R& |! Q7 E* w9 d) ?0 Y& W; ^% W4 f/ R* N9 B
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- `0 {3 q9 c. a% l7 h/ m
0 g1 R, {- o4 ^/ z. X- G 四、阴虚体质
2 W9 Z. J1 E Q; G2 e$ I# s0 J 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 P& }" Q" s5 [& V* M
* z% P& }2 E& e2 O9 E( \7 c
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
- m, |8 x4 ~6 _9 W" R v1 I0 y1 D3 U8 H; h( x/ m. h+ ]3 c
首乌芝麻粥
4 g: X& I" I5 U0 { 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
9 t, I/ y3 O! q% D& ]: U
- q2 a4 t7 z; n7 X+ R' q4 R 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。6 T0 `; k8 o8 r" _: M- p
5 y. \6 T! S. U! _
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|