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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
5 |, B& n3 |+ Z& e' H 枸杞叶猪肝汤8 W4 J1 w8 [7 Z; u
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
, h! A) {2 L6 |2 S2 N- g; X6 C 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
9 ^1 m6 R( p, b7 P% A 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
: R+ _( s% h1 ~7 A. y+ n 夜明砂蒸猪肝* L. B) i2 h3 Z8 l- ]
配料 猪肝150g，夜明砂10g。' p- s* w8 k/ \) p( e/ p
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
+ w" R+ [9 M# h r9 g* V& i 功效 主治视力衰退、眼疾。
* J( c9 d& K8 H" j- S 朱砂蒸鸡肝% S. h, c; p+ n) F1 t6 f! s- M: y
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 {7 ?, [5 `! k5 s% u8 I! J 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。4 p9 F: U3 `! b, T$ V( ~
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
( p) r: C/ W. R, j2 S+ o 枸杞叶羊肾粥$ h, ^& a5 g0 t: K
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
/ a7 z- ?, R. r& z 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。1 P+ S( _ x: h8 a
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
2 w3 p+ q: h( |- |; R' x 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
0 W( y- c' I$ C' l 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
3 A0 G3 a8 Z* _& G+ C 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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