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泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。$ {8 q- `- G6 P3 C; ]3 |
9 \$ o" J- s: I P6 Z* g) c" D 用料讲究2 R! f& O6 u; @% R! n! W
) |' {" w( {4 I8 ?5 r. W 泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。* M9 N, D4 Y% _* h; i9 k
! X4 _$ R3 Z9 l: O; I泰式花生酱捞面4 A% s4 A! h; W( y
材料 :" ]* }+ Z- w: V& H, X
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泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。' k7 `/ s# W0 G6 M# r
- L& m: L. m9 ^5 y 调味料 : `5 g7 A; L) `! p
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泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。& H+ z* D# m7 {/ x7 D* s
3 O2 c7 r e) _+ [ 制作:) ]+ }, F8 G3 k! Q& I+ ]6 h
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1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。! D4 J9 U( @2 [( b9 b# x; \% g
5 @* W9 d) n: L1 r3 m5 G2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
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3 n' ^ m' \2 L, a 3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
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