【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# i# h" U/ x# r4 T( X3 z/ Y9 jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 f; N/ p. H+ l' Q, R
/ N8 r4 U/ Q7 ?+ Z* b- `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, ?; Q3 j6 K1 W! }  }- r: F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ e: X% I, D+ avichida 发表于 2009-8-8 12:13

: X9 g$ J/ ?& r, R3 o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& O/ `' r: r4 A) s. U/ y6 G; Z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 P4 O) o6 s" G! O& H2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 z8 ^6 o* B6 Z0 @3 @" e5 }牛肝菌
: t- G! r! k2 D" J鸡枞
5 E! d3 ?7 \8 B1 c0 h
0 |# s& @8 L7 A5 e. k% w' y1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* e' K0 T& I( d0 D) d' M, U4 y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, L) x2 ?3 S& h# F6 Y! m% Y4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* F; W0 x7 j. U8 b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
( s- C. B2 X- c, I2 o4 E5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 d4 }( l( G, c1 D& z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# j9 R( Y- ~) M/ G5 j4 G1 L5 u8 f/ }
% B% _  e+ W0 G
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

  @, G. a4 w8 Q/ T7 P/ y5 |5 n
1 w# r# }6 S( A# b( N
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说