【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- g( e3 ~  ]  m% L- i6 i4 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: \1 T- d3 O' m3 i1 e
. n. [- u  A+ ~& H9 W8 F' \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 K3 V8 F3 A! z% l' ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; Q1 b  _: y7 ]外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- P: d: a- \8 V# x0 E! }4 r
原料：干巴菌 青椒
# k: q3 A- d1 u5 q- F3 C. v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( g5 T+ p0 k0 a+ ?6 d* A% A* I牛肝菌
+ a  v, S0 B8 Z" X- m8 W鸡枞
, |9 g; R& T8 ?+ t  X
* i4 R" Z+ V7 ?1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 O4 T* B% ^2 L9 U3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 x4 l, N7 W/ w2 G! k' v3 ^2 D4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! ~0 Z8 r+ V# g; U0 I7 A* N( H
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ H( g+ f7 f& a网球 发表于 2009-8-9 13:52

& E3 D7 L; t+ A) k( I% a% V
! G0 V5 L1 P4 y6 ~) r
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 O- ^1 F& ^, l9 `4 k' o% T9 [

4 P+ ~; u* x0 H. r& ~& c; J) c3 f
2 Q8 T/ z6 N$ W5 I  b: Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说