【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 `7 J% ?) m. O1 j
- C  ^4 K! m9 V4 R现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# x6 }/ ?: i- [6 ~( Knancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 z1 G  W7 G0 Q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! q; S( D: a- l, z2 ^2 ?: {vichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 G# \% P8 K, }
% \6 ?, E1 _+ p/ A3 p. t7 ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" u4 J1 E6 ]; v! y! A
原料：干巴菌 青椒
5 h2 t, N! c9 U! ?2 I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 B% i3 h  _( s1 I* y8 U* x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
/ a; O7 |7 P$ J9 H+ [7 c( P$ A牛肝菌
( [6 g/ `) _  T+ {  I鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
9 ~& G0 V8 J# h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  @7 z) {% O3 h! A# B0 s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# u  K4 B; {0 S& P8 \, V  j5 n牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 R; g/ S: a+ ^! u9 V& D1 j
! {4 ]! C: t. `- M5 H6 G- T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 @( i  a& N! r0 ]
5 H# n' s4 w5 {. [3 _/ b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 Z' H8 e. \/ \7 U7 c# A
0 E* T2 t. B8 m: w! X7 o
2 i( q7 R) |# H4 J- X, X
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说