【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 O: v1 b: t1 P1 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; H; z+ ?$ l. ]& c4 _4 n现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
: s! y0 |4 b. }8 s8 j  I- m9 F% jnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, A, F7 m5 `7 W5 ^; u% i
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ }5 g8 N  G  o& d+ Z8 Fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 ]( Q! n6 q: N2 }& r$ V* M: n
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
- x0 I# E  v7 k3 V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" {: p$ ~( L+ r0 c2 两个青辣椒，洗净切丝
4 f7 q* q+ m8 M/ c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- A# k" N! B1 x7 i. {3 h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
+ F% J9 f. l/ t8 }& J+ s鸡枞
7 ~2 C1 W% W; Y" _0 {& d
1 草鸡切成块 生姜切片
1 e+ C7 m$ U0 I3 A: R7 B( J' @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 O0 c- N7 y9 y9 G* o' c7 T# T- J: O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 O; x* q" P+ v2 m7 `0 b" w0 h8 Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
5 P5 d* Q2 i' r% W; M% S
: J4 \* J# h1 V6 o' S  K! [7 o+ T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 L7 |( G- t/ j$ Y# p3 o网球 发表于 2009-8-9 13:52

! ~; }# X% j/ u6 w. z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  G; @/ b5 N' [* C5 h" U" z; V, W7 a
: a6 g/ \; C$ O( e( m6 s, S

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说