【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 J! e; c5 D5 z. _. I3 [3 ~
' x& r3 Z6 k; D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

+ f( H+ F1 p- x; L外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
$ k9 |, H; @5 i' x9 y$ h4 {/ V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
0 X5 |7 t1 n9 E) Q$ K; Q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 Q5 ]/ I2 j- J
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, V- E4 `) G, K! O5 H* k牛肝菌
! O, N; b- N9 ~6 N+ k+ W鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
* E! v" u% |/ T" l+ a  m2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( b" l/ |, X" S/ H3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 a: l$ q' o6 I( |: F- l4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 G9 t9 d( A7 ]* a( o3 P1 ^3 S
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: B! Z& N  a9 k; k- D& @网球 发表于 2009-8-9 13:52

! E: S! u$ W' y
# P5 y+ H$ T0 ^2 T7 [6 a( A8 }& f1 b4 R
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) Y9 ~: n- Y- o" J" ]  Q
" [: r) K# Q; x& t2 L$ }. }. f3 \; U
& D* U$ |, O- B
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说