【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 M0 x( [/ |5 B7 l$ I: fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& h, P6 {# t5 m2 K# p+ n: Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; c, `  @1 }% `; k2 U' p2 ]
: \: V3 j1 |$ S7 H% |3 g% |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: J1 O9 K6 P/ b( n# Q% ^可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ m9 }) m4 F; m2 }' Q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
: q+ x2 M: Z5 |6 c& \6 l2 两个青辣椒，洗净切丝
% b; R, e% V+ Z3 t8 ~! C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# M, h* ~6 c" e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, ^7 u- }( C# D8 F* M7 w, j9 ?鸡枞
9 j+ k* E5 [+ L# @
1 草鸡切成块 生姜切片
& z: _" a2 Z. M, {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ P+ k6 A8 s8 {; [3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 J  u+ k8 Y  A) d4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
2 {1 J5 ?& C" Q/ ^0 n7 @$ n9 w6 X牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" n* ], L' [- h, v5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" s* {( R' }1 h网球 发表于 2009-8-9 13:52

, `1 P, {& {$ Q& b2 `
6 x! p9 m$ ~- \  o) r
$ `. Z" U- a0 W9 U# Z6 k' R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说