【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ Z; P: h9 t! C+ I; g7 r. S1 P
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  l3 l" B! I' H9 Y& W2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 q) P8 j5 [! o3 c& ^3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
1 W7 q4 c6 B/ W) P6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 z  `- y# U5 m+ v- O
+ U/ H  [6 ?2 ~# f% r7 g5 V: y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
; ^9 n! m* h0 I) |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) O! V1 y8 N+ i4 I# u; q
1 e: f8 ~5 H5 D; y' `, w' h, X6 b累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

6 }* W/ N- ^) G6 h默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ B& P8 n8 ]) u6 i3 s$ D) |
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ R+ o$ Z, k! R, ~, d6 I4 QJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 X2 _8 B6 }7 j1 }: X+ |
; m) B" A: [/ U' Q1 c
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% \/ O4 g  ?- m* |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
( D3 C: W& b7 ?& ~& o7 g) x
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
, E" _, z7 B; x. K, {( {2 M$ n+ q



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
: m! L0 o( U7 c9 W: w
, U, e9 u0 @0 m5 A

( l, p' g/ t6 C3 w) X3 Y- N$ P" @4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



8 i9 M. U8 `% X  ?' Y6 O5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) P: K; b$ F: G: V" o538#xxiuzi

5 W$ C) d3 X9 n
看得偶肚子都饿了。