醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 X% {  o3 g/ G5 i4 s
* t& O/ Q: {9 V& ]{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% ~- s; O; q, G2 N/ |! p: \我不会烘焙
- i, `1 F, R9 H$ d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- @5 q: ?1 z8 j  t+ a- r/ l+ L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 \3 ?3 a9 v; H3 L, t' f
* t& g5 }7 Y7 @' A

! X! X3 v1 s$ K0 F! [% N6 T$ h# q一.中种面团

材料:
2 A% t' K2 k8 _& i/ T5 ~高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) b+ ]# e9 {2 I4 k5 }/ Y/ M. z# _
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# u$ Q' @+ d0 s3 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 A# n3 N: M% t( ?& V0 z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# ?) a/ |5 @& y* g9 B* [# J
二.主面团
& b4 s; _9 D7 w4 G8 u5 o2 F- P& W
8 g8 ^( ^9 M2 h; `  A9 a8 |- U材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- y7 r3 @3 D' w
6 R$ a; x+ \! s, Q- z7 l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 j( Z. L. y) g" r. m1 j
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
2 R4 |4 F" x1 A4 {" z1 e3 f* t
* X! B' }2 Q1 v
4 A$ N4 n9 q4 f- g7 ]5 N: A+ E# R步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! u9 g! t3 T% \   至2倍大
1 m& T$ h$ }7 `, ^( g   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 b9 y2 a  B+ w+ q" L4 X1 G9.面团中的空气用手压下去挤出来
: y+ V7 G+ J, _% S( ]% Q, s' {- |* c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ k5 I. p4 ^/ z. p& k* t$ F) {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  x4 c- S  k; K6 e5 Y  a3 G# q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! N6 C; }& ?* H3 s- Z7 @* _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; i; ]/ ?& A# |# ^8 Q6 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) E" L& j  T3 ]% K  J$ w0 _* m5 {7 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. W  y0 a* j! L4 |/ v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 W  L7 U- r/ m4 u# N. s# x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}