醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: {. C0 ^% J% ^8 Y0 ]
3 a. V2 A' ^3 l7 c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

9 V! o; ^2 s+ {& g+ s9 W* P我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. f& `5 @& F+ Q4 j+ J
7 {* N) M7 @: [
# x3 R* j7 R2 Q2 o+ d* n- z& |# A0 d! H
. ?% h4 f& D" U1 L一.中种面团

! m. ~% u0 q( M, i) I; r  F材料:
$ S5 [" S  W' w! u; D3 I/ x高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( }' f0 q* w. o5 z* t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( ^, _6 z, F8 g( d' B2 a/ p
二.主面团

材料:
: Y3 ^  o* z! I- N2 D! R1 E8 R中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ E9 P9 B' c: y, `; k" ?6 u/ K  `
* }2 ?6 _) Z  U9 _: E, z- o大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* M4 Z: w! c3 j& S1 c0 z
表面装饰:
% @" ?- F3 i# g8 n' M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 g, c: x9 \+ v意大利香料少许,

* n. |0 a( @" {/ f  F
$ l  [* R; Q( h步骤:
) {8 s* {- e4 ]. |* `. l9 U1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: e, N3 r. t% g, ~* v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 D) I* j% [& p, }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- T. t9 b8 `) L( C" k9 {3 T7 h3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ G  _- G" \2 f! v2 T5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: Y' G, n# E' u/ w+ k* n   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& ~; _* h* d7 q: Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ R0 T7 e- H5 G+ @4 t4 H6 V0 l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* k1 H" ~, U7 R# R& Y- o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 u8 W: U6 C# m' u- f! m, B' z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 d3 L' H" u, H  T+ o! f+ c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}