醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 O: r# r8 S* D8 Z% u! W% J2 @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
; \1 U9 N; W# O1 i0 Z8 n: }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. y$ t. l5 g4 S; Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; @" R" O& j( p/ P0 [) G
4 z% [2 w' }1 R% ~$ _; _起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ [' U7 t& y; {


一.中种面团
. S3 t( n- \% Y6 l  i7 ~. {# H
" _; j- H3 J7 \: u- i* R$ D材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 T: l3 q1 }: e7 k3 s* P步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! `+ ~: h* p- `/ }  ~0 q) b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

. B5 ^7 Y% g: o' o0 T1 |材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 v0 ?4 T" S) W- B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 B4 F+ a+ m- q1 H0 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
; Z5 F+ f; ^- ]* j) f
3 n: V  c' ?, R/ x2 T6 _. m
% Q* o0 P' J% ~) C! T! \9 U. c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 l+ @1 C* w  r  F* O5 l4 B6 @5 O7 [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) Y" |- J  K- g5 r/ y8 k8 v5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: _! f# C" p4 b2 ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  C- y+ L' i. P) T# \" L% f2 L' I   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 R6 u1 D$ C* O; M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 Y. A. I! a) X/ D* ~- n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 E% g, B, N* }; V# ]# {1 I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 [! E( T: X) @17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- F5 X5 m, y& b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 f2 w- B( w( E# R; l* v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}