醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 i' u5 \# ]9 H6 N" |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, X. Y/ J+ o6 v7 h" ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

/ a& ]% R3 B# N. G2 U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* q/ r7 S. A) ~

一.中种面团
& }+ H4 i0 D- P; G; l
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( p/ u: c" X7 @; z% R步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# U- t6 E0 K# L( `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 m" C8 b* L& @
1 R- |4 F# p2 |9 X) u9 j9 q. Z二.主面团
! m  k8 T  E  I' [  o
# `/ m6 r8 _1 F+ y材料:
% w' o* Z% o' @# u; y7 _4 k' `* H中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& q! G: s7 c% s. \$ p! c3 R3 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- Z% X# M  ~# A5 Z, K4 g# Z
大蒜奶油酱
9 Q* t) q" L, s+ l, S) n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. @5 |+ H* M- R6 _% O表面装饰:
, D( |2 v' ?, T2 k1 |5 a! S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 l$ a( V9 g7 }意大利香料少许,
2 O0 a1 G9 u+ c3 a) |: j
" ^* z3 }1 x/ `
步骤:
4 ~1 r& D5 Z* J2 o$ A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! `- E. j% ?& e7 }% e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( O* Y+ Y' ]" |" D, X) T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 L% @$ I  q& z) g2 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  \: `( Y* M4 [1 i, Y) m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ p$ [; `3 D. s- v% N7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 @8 U3 j3 t' i5 P$ O9 A6 ~   至2倍大
" k; L0 h7 \( T/ b* }( ~" R9 G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& d* Y( K, @8 [# `2 `$ b8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ o, u5 j+ M; M/ f  P) n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: p6 C3 q, q& d' a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; ?+ c. a; O3 g% ^/ `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, A/ o/ K0 M2 Y0 ?* T& i) x7 m# O1 s" N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 Z" g4 V# \0 @* J0 d19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}