醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% \% i8 J- g8 z3 W4 Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% D/ ~: P3 ]1 d& ?4 s( ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% ~( \3 m, e" S! D7 h/ o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) W8 t1 P4 F% |* p: ?- w
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 o" M9 m3 F! h3 X" `一.中种面团
3 l. v  h, u. l: q3 D+ f1 v" ~: Y
材料:
$ T' w/ A6 U8 P+ T, U' w高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( h0 W* n& p" I3 S0 `步骤:
+ x  n, G2 `; W' O3 ~6 _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 R" ^: d) l. n& ]3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" `% M7 b4 s/ G二.主面团
8 k! k# }' I* y& s5 K& [
' @9 p4 [4 i8 K0 p; e2 q材料:
, J/ V6 y& r7 B0 G1 a+ y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  N  {7 f' l/ ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 y  d4 l9 [" V: K帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 _/ p' W. W# ?4 ~* e; P9 s# \: x意大利香料少许,
8 N5 ^6 l5 ?0 t6 G& V3 _& N

% Y3 W9 b) s' I& @  h, h2 M" j步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 y" d9 \  |% g/ f. z9 g; b, O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) k( ^2 @2 K4 p3 X- D: H$ i( A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 P5 s" L0 F/ a# S5 h5 e$ x& D4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  a( @0 b+ t, C4 u& q/ H* P+ F3 W0 W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 I. s6 o4 N7 \6 `8 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 ]5 m4 }2 n2 G. \4 H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ }9 r/ `9 v) U  c7 l5 k  j- I+ f   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% l! ]0 L) c/ S" {2 O6 x$ p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& d+ N. Z, }: Q% f   起,一边卷一边压一下
4 P1 p3 k1 \% _9 h0 I- Z12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 v; h) O- p% r" V+ p- p9 j( X      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. q( R' ~$ K8 R5 x  Y+ X0 `' P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, B' B) P) E, d! m9 ?- D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- P5 ]* d, B( {* S2 l# m, E; V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}