醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: l& F; R3 C* U/ k" Y; P' V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' ~2 A/ X0 i6 l/ [( ]我不会烘焙
! z4 b( K6 x: Y7 a" v% X只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 x/ k3 l: v1 Q3 q2 a
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  V0 {/ X+ s3 ~! s& a: {
- R! m2 e- _+ G/ d
4 k) r& B: k5 ?# g1 b& @0 W
一.中种面团

材料:
5 K! g8 I# R. [0 _# u; ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
% M+ N3 P6 ?% _% x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 ?5 C" ~: [, W* Q5 ]/ l: y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
/ g/ e; f+ P& y0 ]! `2 |7 Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 O' n: j/ H0 d; ^6 A
大蒜奶油酱
. ?4 `5 |& H: ?1 w$ O0 u5 B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
2 o' F/ G, R! o3 A, U6 d) d% x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


2 F2 \+ H9 p# l& A3 T8 b- l4 p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. Q0 k0 x3 m7 V+ e' I" L: J& n$ C$ t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* S6 R6 l* B. s9 u( @* r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% k, f+ b) y' H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! ^9 R5 {! T9 P/ j7 Y$ }7 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, ?. S3 ^3 F; @2 _6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 p9 C' m' E8 |* l9 ?. M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 s4 U, P1 ?0 [* T  m# q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 V0 k$ I7 n1 n: d6 T4 ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 Q, ~+ i; s( q  _+ R. H6 S5 R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ \" n; V& q1 z+ F12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 N$ p% B) f9 o% Z' V  A$ U, \7 t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ M$ _1 n% d4 L0 h0 a14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. a! n2 C% p8 V' b7 O. F$ J4 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
+ T+ Q( |, Q! g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}